Arxiu d'etiquetes: BLAT

UN ARREBOSSAT DIFERENT

Ingredients:

  • 125 gr. de blat
  • 125 gr. de farina de blat de moro tipus Maizena
  • Una cullera sopera de sal
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • 1 llauna de cervesa

PREPARACIÓ:

  1. Es barregen primer els ingredients secs i després s’hi afegeix de mica en mica la cervesa fins aconseguir la textura desitjada.
  2. A l’hora de fer l’arrebossat, ja sigui de pollastre o peix, s’embolcalla primer amb farina de blat perquè la pasta s’hi adhereixi bé.
  3. Una variant d’aquesta recepta és afegir a la barreja un ou batut.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: UN ARREBOSSAT DIFERENT

Anuncis

Fideus soba amb all porro i salmó marinat

Fideus soba amb all porro i salmó marinat

Ingredients:

  • 400 g de blat sarraí
  • 2 alls porros
  • salmó marinat
  • oli d’oliva
  • salsa de soja.

Procés:

  1. Fiquem oli d’oliva al wok.
  2. Quan estiga calent, afegim l’all porro trossejat. Sofregim.
  3. Afegim la salsa de soja i deixem que s’evapore.
  4. Bullim els fideus 3 minuts.
  5. Una vegada bullits, els fiquem en el wok, juntament amb el preparat anterior.
  6. Muntem el plat. Fiquem el fideus en un plat i al damunt fiquem salmó marinat al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Fideus soba amb all porro i salmó marinat

Amanida Rosh Hashanah d’any nou jueu

Amanida Rosh Hashanah d’any nou jueuFoto: Bellaterra Gourmet

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

  • 200 grams de gra de blat tendre (bullit 10 minuts). Podeu trobar paquets de 500 grams de la marca Nomen.
  • 100 grams de rúcula ben fresca (la trobareu en ja neta en sobres de 90 grams).
  • 100 grams de poma (tallada en petis daus), podeu escollir Golden, Reineta, Starking, etc.,
  • 100 grams de formatge Feta grec d’ovella (tallat en petis daus). Ho trobareu en sobres o llaunes.
  • 2 peces de magranes (desgranada i sense deixar parts blanques). Les d’Elche són molt bones.

PREPARACIÓ SALSA VINAGRETA FRANCESA:

  1. En un vol posar una cullereta de mostassa de Dijon o Amora (suau o forta, al vostre gust).
  2. Afegir suc de llimona i remenar fins veure una textura fina.
  3. Afegir un toc de sal i pebre negra mogut al moment.
  4. Afegir oli d’oliva extra verge i remenar poc a poc fins acabar-la amb una textura cremosa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BELLATERRA GOURMET

Origen: Amanida Rosh Hashanah d’any nou jueu

Saltejat de verdures i llom amb blat

Saltejat de verdures i llom amb blat

INGREDIENTS:

  • 1 bròquil
  • 2 pastanagues
  • 10 xampinyons
  • 1 gra d’all
  • 6 talls de llom de porc
  • 1 cullerada sopera de salsa de soja
  • 1 cullerada sopera rasa de sucre
  • 200 gr de blat
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Tallar el bròquil en brots petits i sofregir-lo a foc suar en una paella amb un raig d’oli.
  2. Tallar la pastanaga a llesques fines i afegir-la a la paella.
  3. Picar l’all ben petit i posar-lo també.
  4. Laminar els xampinyons i rentar-los bé. Quan la resta de verdures ja siguin una mica cuites, posar els xampinyons a la paella.
  5. Mentrestant, en una altra olla, bullir el blat amb aigua abundant, seguint les instruccions del paquet, i reservar.
  6. Esperar a que els xampinyons deixin anar aigua i s’evapori, i saltejar-ho tot juntament amb el lloc tallat a tiretes.
  7. Quan la carn s’hagi daurat, posar la salsa de soja i el sucre, remenar-ho bé i deixar-ho un 3 minuts.
  8. Servir-ho acompanyat del blat bullit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Saltejat de verdures i llom amb blat

Timbal de fajol amb verdura saltejada

Timbal de fajol amb verdura saltejada

INGREDIENTS per a 2 persones

  • – 2 tasses de les de cafè de fajol
  • – 4 tasses de les de cafè d’aigua bona
  • – 1 ceba gran tallada a daus petits
  • – 1/4 de col verda tallada fina
  • – 1 pastanaga petita tallada a daus
  • – 1 ceba tendra tallada a mitges llunes i la part verda a rodanxes
  • – 2 c/s de llavors de girasol i de carabassa lleugerament torrades
  • – 1 c/p de cúrcuma
  • – pebre negre
  • – sal
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred

PREPARACIÓ

  1. – Primer torrar el fajol, sense rentar, en una paella sense oli durant 3-4 minuts.
  2. – En un cassó posem un raig d’oli d’oliva i quan comenci a estar calent hi tirem la ceba tallada a dauets petits i un pessic de sal. Amb una cullera de fusta ho saltegem de manera que la ceba vagi quedant toveta i es vagi coent, però que no canvï de color.
  3. – A continuació afegim el fajol i l’aigua a la ceba saltejada, un pessic més de sal, la cúrcuma i el pebre negre recent mòlt. Tapar, portar a ebullició i deixem coure 15 min. a foc suau o fins que s’hagi evaporat tota l’aigua.
  4. – Passat el temps de cocció destapem i remenem amb una forquilla una mica per assegurar-nos que no quedi líquid.
  5. – Mentre es cou el fajol, en una paella o en un wok fem el saltejat de ceba tendra, col i pastanaga. Per fer el saltejat cal que l’oli estigui força calent, primer hi posem la ceba, després la col i per últim la pastanaga. Fent les verdures així aconseguim que quedin cruixents i gustoses. Abans de servir podem tirar alguna herba aromàtica com per exemple la farigola, també podem amanir les verdures amb una mica de salsa tamari i un raig d’oli d’oliva cru.
  6. – Per montar el plat utilitzarem un motlle o un aro, on hi posarem el fajol ben apretadet, el retirarem i ens quedarà en forma de timbal. Al costat servirem les verdures i per sobre les llavors lleugerament torrades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Timbal de fajol amb verdura saltejada

Crep de blat sarraí amb espinacs

Crep de blat sarraí amb espinacs

Ingredients:

  • 120 g de blat sarraí
  • 2-3 cullerades de salsa de soja
  • 500 g d’espinacs frescos
  • panses
  • nous
  • formatge de cabra
  • sal i oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Posar el blat sarraí en remull durant 3 hores.
  2. Coure els espinacs amb una mica d’oli i sal. Reservar-ne dues cullerades.
  3. Afegir les panses i les nous i salejar-ho tot amb la resta d’ espinacs.
  4. Esbandir el blat, posar-ho al pot de la batedora amb la salsa de soja, les dues cullerades d’espinacs i cobrir-ho amb aigua. Triturar-ho tot.
  5. Amb aquesta pasta, fer les creps en una paella antiadherent i una mica d’oli.
  6. Farcir les creps amb els espinacs amb panes i nous, i una mica de formatge de cabra.
  7. Enrotllar i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Crep de blat sarraí amb espinacs

Pa de farina de blat sarraí

Pa de farina de blat sarraí

Des de fa un temps per esmorzar menjo una llesca d’aquest pa de farina de blat sarraí. Us haig de confessar que no és el meu preferit però té els seus beneficis. El blat sarraí té un gust molt peculiar. Aquest pa no té gluten.

Ingredients:

  • 500 grs de farina de blat sarraí. O podem fer una barreja d’aquesta farina, amb farina d’arròs, per exemple, 350 grs de farina de blat sarraí i 150 farina d’arròs. A mi m’agrada més amb la barreja.
  • 450 grs de llet d’ametlles
  • 2 ous ecològics
  • 1 cullerada de sal
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 sobre de llevat sec de forner sense gluten i ecològic
  • Opcional: panses o nabius

Elaboració:

  1. Posar a la cubeta de la panificadora la llet, els ous, l’oli i després la farina, la sal i el llevat.
  2. Posar el programa “sense gluten”, de durada 2 hores i 20 minuts aproximadament. Afegir les panses abans que comenci el període de llevat.
  3. Quan acabi el programa treure el pa de la cubeta i deixar refredar sobre la reixeta del forn.
  4. Quan estigui fred el podem tallar a llesques i congelar.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pa de farina de blat sarraí

És Farina de Girona espera una producció de mil tones de blat

És Farina de Girona espera una producció de mil tones de blat

Girona A cop de post

És Farina de Girona ja té previsió per la collita de blats seleccionats d’aquest any. Segons l’associació de flequers artesans de comarques de Girona, preveuen recollir 1.000 tones de les varietats seleccionades (i, en alguns casos, recuperades en col·laboració amb l’IRTA) Valbona, Nogal, Dollar, Idalgo, Florence Aurora i Soisssons.blat

És una quantitat molt similar a la de l’any passat. També s’ha mantingut el nombre d’hectàrees plantades (307) però ha augmentat el nombre de productors adherits. De 22 s’ha passat a 24.

Amb aquest blat es farà la farina de km0 que nodrirà els flequers artesans perquè puguin elaborar pans ‘amb nom i cognoms’ que cada cop tenen més acceptació entre els clients, diu l’associació. Entre els pans més reconeguts hi ha el de la Tramuntana, que s’elabora amb una varietat de blat que només es planta als Aiguamolls de l’Empordà.

Aquest any, a l’Alt Empordà s’han…

View original post 91 more words

Blat amb salsitxes i verdures

Improvisant receptes

blat amb salsitxes i verdures-petit

Categoria: fàcil

INGREDIENTS:

  • 1 ceba mitjana
  • ½ pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 carbassó petit
  • 10 salsitxes (butifarres fines)
  • 200gr de blat
  • Oli, sal i pebre

View original post 54 more words