Ingredients:
- 2 carbassons
- 1 ceba
- 1 all
- fulles de menta
- Pernil salat picat al gust (opcional)
- 800 grams de llet o de brou
- 150 grams de farina
- 150 grams de mantega
- oli
- pebre
- Sal
Per a l’arrebossat:
- Ou,
- farina
- farina de galeta
Preparació:
- Renteu i talleu els carbassons a dauets ben petits.
- A banda, en un cassó escalfeu la llet o el brou i salpebreu (ull si el brou ja és salat).
- Per l’altra, piqueu la ceba i l’all i sofregiu-los a la paella amb una mica d’oli, afegiu el pernil, quan la ceba sigui transparent afegiu el carbassó i cuineu-ho tot junt uns minuts més.
- Afegiu la mantega, un cop fosa, afegiu la farina i cuineu-la uns minuts.
- Aboqueu a poc a poc la llet calenta i remeneu bé fins que s’espesseixi i no us quedi cap grumol.
- Afegiu ara la menta picada i reserveu a la nevera. Feu les croquetes i passeu-les per farina, ou i farina de galeta.
Suggeriment:
- Si voleu que les vostres croquetes siguin més gustoses podeu afegir una culleradeta de pebre vermell dolç a la llet o el brou.