Ingrdients:
- -100-150 gr. de salmó fresc
- -2 pomes golden
- -2 peres conference
- -4 cullerades de sucre morè
- -3 cullerades d’aigua
- -80 gr. de formatge gorgonzola
- -1/2 llimona
- -1 base de pasta fulllada
- – sal i pebre
Preparació:
- Escalfeu el forn a 180º.
- Talleu la base de pasta fulllada en porcions individuals, o be folreu el motlle d’una tartaleta gran o de varies més petites.
- Punxeu –les amb l’ajut d’una forquilla i enforneu-ho fins que comencin a daurar-se.
- Reserveu-ho
- Peleu i talleu les fruites en daus petits i ruixeu-los amb el suc de llimona.
- En un paella al foc, barregeu-hi l’aigua, el sucre i aboqueu-hi primer les fruites.
- Deixeu-les coure un parell de minuts, i després afegiu-hi el formatge fins que obtingueu una mena de crema de formatge amb bocins de fruita.
- Salpebreu al vostre gust.
- Reserveu-ho
- Deu minuts abans de servir, aboqueu la crema de formatge i fruita sobre la base de pasta fulllada, i incorporeu-hi el salmó fresc tallat en daus una mica més grans que els de la fruita.
- Deixeu-ho coure al forn uns 3-4 minuts més … i gaudiu-ho de gust