Ingredients:
- 8 carxofes
- 100 g de gambes pelades
- canonges
- tomàquets cirerols
- 4 alls tendres
- oli, sal i pebre
Per la vinagreta:
- 4 cullerades d’oli
- 1 cullerada de vinagre
- 1 culleradeta de coriandre
Preparació:
- Es pelen les carxofes i es couen al vapor uns 15 minuts.
- Tot seguit, es tallen per la meitat i es sofregeixen una mica en una paella junt amb els alls tendres tallats a rodelles i les gambes.
- Se sala i s’empebra.
- A part, es fa una vinagreta amb l’oli, el vinagre, un pols de sal i el coriandre.
- Es munta l’amanida amb els canonges i els tomàquets a un costat del plat, i a l’altre, les carxofes, els alls i les gambes sortint del foc.
- S’amaneix amb la vinagreta i ja està a punt.