Ingredients:
- 4 costelles grosses de porc
- 2 cebes mitjanes
- 1 gra d’all
- farina
- farina de galeta
- 1 tassa d’aigua o de brou
- 1 tassa de cervesa
- 1 fulla de llorer
- llard, sal i pebre
- comí
- pela de llimona
Preparació:
- Es posa el gra d’all sense pelar en una cassola amb llard. S’hi couen a foc viu les costelles durant 5 minuts, que quedin daurades per fora, i es retiren. S’incorpora una cullerada de farina a la cassola, que es desfaci bé i, tot seguit, les cebes picades finament. Mentre, es passen les costelles per farina de galeta i quan la ceba ja està rosseta, es col·loquen al damunt. S’hi aboca l’aigua i la cervesa i s’hi afegeix el llorer, la sal i el pebre al gust. Es cou tapat durant 20 minuts a foc baix. Just abans de servir el plat i amb el foc apagat, s’empolsa amb una mica de comí i una pela de llimona.