Ingredients:
- 2 patates kennebec.
- 200 g de pop.
- 1 ou ecològic.
- Una mica de pebrot vermell.
- Una mica de pebrot verd.
- 1 ceba tendre.
- 1 culleradeta de pimentó vermell dolç o picant.
- Sal i pebre.
- Un raig d’oli d’oliva verge extra.
- Un raig de vinagre de modena.
Temps d’elaboració: 1 hora i quart
Elaboració:
- Congelarem el pop uns dies abans de cuinar-lo, aquest pas es importat ja que es trencan les fibres i queda mes tendra. El dia abans de cuinar-lo, traieu el pop del congelador i deixeu que es vagi descongelant de manera natural.
- Una vegada descongelat posarem aigua, una fulla de llorer i sal marina en una cassola que posarem al foc. Quan l’aigua bull introduirem el pop 3 vegades posant-lo i traient-lo de la cassola, a la tercera vegada es deixa l’aigua.
- Tot seguit el deixarem coure uns 40 minuts, el punxem per veure si ja és tou o si el deixem una miqueta més(si ho feu amb una olla expres estara bullit en un 25 minuts).
- Una vegada cuit tanquem el foc i el deixarem reposar 20 minuts més amb la mateixa aigua.
- Mentrestant haurem bullit les patates amb pell uns 2o minuts han de quedar cuites pero no desfetes. Esperem que es refredin una mica, les pelem i tallem a rodanxes.
- En un casso posem a bullir els dos ous dussos, es deixa bullir 8 minuts des de el moment que començar a bullir l’aigua. Quan estan bullits els refreden, els tallem a rodanxes.
- Traurem el pop de l’aigua deixant que es refredi, i un cop fred el tallarem a rodanxes amb unes tisores.
- Ara muntem el plat, posem al fons del plat la patata que tindrem tallada a rodanxes, salpebrem, esquitxem amb una mica del pimentó vermell i un raig d’oli.
- A sobre de les patates posem les rodanxes del ou, repartim per sobre el pebrot vermell i el verd tallat a trossets.
- Ara posem la ceba tallada a lamines ben fines i per últim posem les rodanxes de pop, posem sal, una mica de pebre vermella i un raig d’oli per sobre.