Ingredients:
- 250 gr de farina
- 150 cc d’aigua tèbia
- 10 gr de llevat
- 1 cullera sopera d’oli d’oliva
- 10 olives verdes
- 10 olives negres
- 1 cullera de postres de sal
- herbes aromàtiques, com timó o orenga
Accions:
- Preescalfem el forn. Aquest punt el farem al principi de la recepta si és hivern i a casa no hi ha calefacció o desprès del punt 9 si és estiu o tenim calefacció a casa. És a dir, tot depen de la temperatura de la cuina per tal d’afavorir la fementació.
- Desfem el llevat amb una mica d’aigua tèbia.
- En un bol, posem la farina i la sal i ho barregem amb les mans.
- Desprès li agreguem l’oli i el llevat i ho tornem a barrejar.
- Anem afegint l’aigua a poc a poc mentres anem amassant. Ho podem treure del bol i amassar sobre el marbre o una fusta gran lleugerament enfarinada. En cas de faltar aigua o farina n’anirem afegint. La massa no s’ha d’enganxar a les mans.
- Deixem reposar la massa fins que dobli el seu volum, 1h aproximadement, damunt d’una fusta, tapada amb un drap i a prop del forn.
- Treiem els pinyols de les olives i les tallem a trossets desiguals i ho barregem amb les herbes.
- Una vegada la llevadura ha fermentat, ho tornarem a amassar i li anirem afegint la barreja de les olives amb les herbes. Podem tallar la massa, per fer panets, bastonets o deixar-la sencera per fer-ne un de gran.
- Ho tornarem a tapar i ho deixarem 30 minuts més, fins que torni a doblar el seu volum.
- Enfarinem lleugerament una safata de forn i li posem el pa. Ho posarem al forn, a 180°, uns 40 minuts. El temps dependrà de si hem fet panets o un pa sencer.