
Ingredients:
- 1/2 kg de llata de vedella
- 1 pastanaga
- 1/2 porro
- 1 ceba
- 2 tomàquets madurs
- 2 alls
- 200 g de rossinyols
- farina
- 1 grapadet d’ametlles torrades
- 1 grapadet d’avellanes torrades
- 1 llesca de pa
- julivert
- 1/2 gotet de vi ranci
Preparació:
Enfarinem la carn i la fregim en una cassola. Quan estigui rosseta, la retirem del foc i la reservem. En quest oli hi sofregim la pastanaga, la ceba i el porro, tot talladet petit. Quan estigui dauradet, hi afegim el tomàquet, peladet i ben petitet, i el vi ranci, i ho deixem coure fins que redueixi el vi. Tot seguit, hi afegim la llata i el brou i ho deixem coure uns tres quarts d’hora. Mentrestant, fem la picada amb les avellanes, les ametelles, els alls, el julivert i el pa. Un cop passats els 4 minuts hi afegim la picada i els bolets (poden ser de pot, pero millor frescos, llavors els salteu primer) i ho deixem coure uns 10 minutets més. Si ho feu d’un dia per l’altre, molt més bo. Es pot rematar el plat amb unes patatones fregides i afegides a la cassola just abans de servir.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...