Arxius diaris: Juny 21, 2021

Amanida de quinoa amb alvocat

Ingredients:

  • quinoa
  • 1 tomàquet madur
  • 1 alvocat
  • un grapat d’olives negres
  • 1 grapat de nous
  • alfàbrega
  • suc d’una llimona
  • sal i oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Per coure la quinoa, mesurar la quantitat que vulguem i esbandir-la molt bé. Això és molt important, ja que la quinoa té saponines.
  2. Posar la quinoa en un cassó, amb el doble de la mesura en aigua, sal i algues espagueti de mar (per exemple).
  3. Tapar el cassó i portar a ebullició. Un cop bulli, baixar el foc i deixar coure 15-20 minuts (fins que es begui tota l’aigua).
  4. Deixar refredar la quinoa.
  5. Tallar l’alvocat i el tomàquet a daus.
  6. Treure el pinyol a les olives negres.
  7. Tallar les nous i l’alfàbrega ben petita.
  8. Barrejar la quinoa amb la resta d’ingredients.
  9. Amanir amb el suc de llimona, sal i oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Amanida de quinoa amb alvocat

Tartaletes farcides amb Brandada de Bacallà

Ingredients:

  • 4 patates
  • 250g de bacallà salat
  • 3 alls
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Llet.

Elaboració:

  1. Dessaleu el bacallà, renteu les patates i pose-les a bullir amb aigua i sal durant trenta minuts.
  2. En una paella poseu un rajolí d’oli, fregiu els alls tallat a làmines gruixudes, quant siguin cuits afegiu el bacallà dessalat, ho tindrem uns segons i ho retireu del foc.
  3. Peleu les patates, en un pot batedor poseu el bacallà amb el seu suc, afegiu les patates a trossos, tritureu, si es molt espès afegiu un rajolí de llet.
  4. Es por servir en tartaletes o amb pebrots del piquillo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Tartaletes farcides amb Brandada de Bacallà