

Ingredients:
- 1 quilo de faves desgranades.
- 1/2 quilo de pèsols desgranats.
- 4 talls de cansalada de la papada.
- 50 gr de botifarra negra.
- 8 cebes tendres.
- 1 manat d’alls tendres.
- 1 fulla de llorer, julivert i unes fulles de menta.
- 1 culleradeta de pebre vermell.
- 1 copa de moscatell.
- sal i pebre.
- oli d’oliva.
Temps d’elaboració: 30 minuts
Elaboració:
- Per començar, posem una mica d’oli en una cassola de ferro. Tot seguit afegiu-hi la cansalada tallada a trossets. Salpebrem.
- Deixem sofregir la cansalada fins que quedi rossa. Tirem la ceba tendra i els alls ben picats . Poseu-hi el lligat d’herbes i torneu a salpebrar-ho.
- Un cop sofregits la ceba i l’all tendre, incorporem les faves, els pèsols, el moscatell, la fulla de llorer, julivert, la menta, la culleradeta de pebre vermell i el cullerot de brou.
- Rectifiquem de sal, tapem l’olla amb una tapa hermètica i anem sacsejant.
- Ho deixem coure uns 10 minuts i afegim la botifarra negra. Coeu-ho durant 5 minuts més i ja ho podreu servir.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...