Trumfes aixafades.

Ingredients:

  • 1 quilo de patates del bufet o kennebec.
  • 4 tires de cansalada viada.
  • 2 grans d’all.
  • Oli d’oliva verge.
  • aigua.
  • sal i pebre.

Temps d’elaboració: 35 minuts

Elaboració:

  1. Bullir les patates rentades i amb pell, en una cassola amb aigua i sal.
  2. Quan veiem que estan toves les escorreguem, les pelem, les posem en un bol i les aixafem amb una forquilla.
  3. Posem una paella al foc amb una cullerada d’oli, i quan està calent posem a fregir la cansalada viada tallada a talls, la deixem fins que quedi ben rossa.
  4. Retirar la cansalada i amb el mateix oli fregim els tres dents d’all, i quan estan daurats els retirem.
  5. Al mateix oli posarem les patates aixafades
  6. Quan tot sigui cuit i fregit, barrejar-ho tot i tornar a fregir ben fregit, de manera que, quan s’enllesteixi el plat, quedi una crosta rosseta per les dues cares, com si es fés una truita.
  7. La cansalada ha de quedar ben cruixent, si es tira massa aviat a la barreja quedarà tova.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Trumfes aixafades.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.