Arxius diaris: Juny 7, 2021

Magdalenes de pastanaga i coco

Ingredients: (per a 8 persones)

  • – 400 g de coco ratllat
  • – 400 g de pastanaga
  • – 300 g de sucre moré
  • – 200 g de farina integral
  • – 4 ous
  • – 2 culleradetes de bicarbonat

Elaboració:

  1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
  2. – Pelem i ratllem les pastanagues amb el ratllador fi.
  3. – En un bol batem els ous fins que facin escuma i hi anem afegint sense deixar de remenar el sucre, el coco, la pastanaga, i la farina barrejada amb el bicarbonat.
  4. – Posem el forn a escalfar a 200º.
  5. – Col·loquem els motllos de magdalena damunt la plata del forn i els omplim fins una mica més de la meitat.
  6. – Ho enfornem i ho deixem coure uns 25 minuts. Les anem controlant i abans de treure-les hi clavem un escuradents per saber si s’han cuit bé per dins, si l’escuradents surt net, ja les podem treure i deixar-les refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Magdalenes de pastanaga i coco

Carxofes jardinera

Ingredients:

  • 8 carxofes,
  • 4 ous durs,
  • un manat de rúcula
  • olives negres,
  • una mica de magrana,
  • 8 anxoves

Preparació:

Podeu bullir les carxofes “al blanc”, amb farina disolta a l´aigua, o bé coure-les al vapor. Les heu de pelar i tallar per la part tendra sense treure la “pelusilla”, ja que després les haureu de farcir. Piqueu els ous, les anxoves i les olives i amb això farciu les carxofes, un cop siguin cuites i s´hagin atemperat. Ho serviu, per exemple, amb ruca i magrana, però aquesta darrera part ja va a càrrec de la vostra imaginació.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carxofes jardinera

Seitons emborratxats i arrebossats

Ingredients:

  • – Seitons
  • – Vi ranci
  • – Ou/s
  • – Farina

Preparació:

  1. Netejo una mica i els hi trec l’espina.
  2. Els poso en un plat fons.
  3. Els cobreixo amb vi ranci i cap a la nevera, tapat amb un paper film unes dues hores.
  4. Passades les dues hores, trec el plat de la nevera, poso els seitons a escòrrer a la pica.
  5. Passo els seitons per farina, trec la sobrant, després els passo per l’ou, i els poso a la paella.
  6. Quan estan doradets, els poso en un altre plat sobre paper absorvent perquè xupi una mica l’oli sobrant.
  7. Entenc que el clàssic és posar-los en vinagre, però aquest vi ranci li dona un punt com anisat que m’agrada.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Seitons emborratxats i arrebossats