
Ingredients:
Per a la massa:
- 250 gr de farina
- 125 ml d’aigua tèbia
- 1 culleradeta rasa de sal
- 2,5 gr de llevat fresc premsat
- 2 cullerades d’oli d’oliva
Per al “farcit”:
- 3-4 cullerades de tomàquet natural triturat o tamisat
- 1 mozzarella fresca
- un rajolí d’oli d’oliva
- orenga
- ingredients al gust
Preparació:
Primer mesurem l’aigua i dels 125 ml en separem un gotet. Al gotet hi dissolem la sal i a la resta hi dissolem el llevat. Fem un volcà de farina sobre el marbre i hi anem afegint l’aigua amb el llevat dissolt, primer, i l’aigua amb la sal dissolta, després. Ho amassem una miqueta. Tot seguit hi afegim l’oli. Hem d’anar treballant la massa i, si veiem que queda massa humida i enganxosa hi afegim una mica de farina. Trigarem una estoneta a tenir una massa tova, llisa, uniforme i que no s’enganxi gens a les mans. Quan ja tinguem la massa llesta, fem una bola, la posem dins un bol cobert amb un drap i la deixem reposar unes 3 hores.
Passat el temps de fermentació del llevat, veurem que la massa ha pujat. Llavors, empolvorem el marbre amb un mica de farina i ja la podem estirar amb un corró (o donant-li voltes en l’aire, això ja dependrà de les habilitats pizzeres de cadascú !) fins a donar-li la forma que vulguem. A nosaltres ens agrada la massa ben fineta, però això ja va al gust del consumidor. Un cop ja la tinguem a la safata del forn o al motllo de pizza, hi escampem una capa fineta de tomàquet per sobre, repartim una mica de sal a sobre del tomàquet, i hi posem la mozzarella talladeta a trossets més tot els ingredients que vulguem. Ho rematem amb un polsim d’orenga i un rajolí d’oli d’oliva ben bo, i cap al forn! L’hem de coure a temperatura màxima (220-250 graus) i en uns 15 minutets o menys ja estarà llesta. El temps de cocció dependrà una mica de l’espessor de la massa.
Recepta extreta de “Cosetes Bones”
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...