ARRÒS DE LLAMÀNTOL

INGREDIENTS (Per 4 persones):

  • 400 gr. d’arròs
  • 1 llamàntol
  • 2 sípies petites
  • 1 ceba gran
  • 4 alls
  • 4 tomàquets
  • ½ pebrot vermell
  • Sal, pebre, un raig de conyac

PREPARACIÓ:

  1. Tallem el llamàntol a rodanxes per la part de la cua, les pinces per la meitat i el cap també per la meitat transversalment. En una cassola amb oli sofregim el llamàntol fins que agafi el color vermell. Reservem, buidem els caps i triturem al ”minipimer” junt amb les potes petites i aigua. Una vegada triturat passem pel xino i reservem el suc.
  2. El pebrot el tallem a daus i el sofregim en el mateix oli on ho hem fet amb el llamàntol, també el reservem, ara sofregim la ceba ratllada amb els alls esmicolats, quan ja sigui dauradeta afegim les sípies també tallades a daus, un raig de conyac. Quan agafi un color fosc aboquem els tomàquets ratllats, salpebrem i caramel·litzem a foc lent.
  3. Ara ja podem tirar l’arròs, sofregim una mica i afegim l’aigua amb el suc dels caps que havíem reservat, (per la quantitat d’aigua hem de tenir en compte que aquest arròs és bo que quedi una mica caldós). rectifiquem de sal i deixem coure 15 minuts aprox. els 10 primers a foc viu, el llamàntol l’afegim els últims 5 minuts per tal que s’acabi de coure però no es passi. desprès traiem del foc deixem reposar 5 minuts més o menys.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: ARRÒS DE LLAMÀNTOL

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.