Arxiu d'etiquetes: PINYA

Fideus amb pollastre al pebre

Ingredients (4 px):

  • 300 gr de fideus a l´ou
  • 4 quarts de pollastre
  • 1 ceba grossa,
  • 2 grans d´all,
  • un tros de gingebre fresc
  • 250 gr de pinya fresca (o més),
  • una mica de lemon grass
  • 1 cullerada de pasta de gambes,
  • 1 cullerada de salsa de soja clara
  • pebre blanca aixafada al morter
  • 1 xili vermell,
  • dos ous,
  • oli

Preparació:

Bulliu els fideus amb molta aigua i sal, i reserveu-los. El pollastre, tallat i desossat a trossos petit, el salpebreu a consciència i el saltegeu al wok, reservant-lo a continuació. Saltegem la ceba, l´all, el ginger i el lemon grass juntament amb la pasta de gambes dissolta en la salsa de soja, i tot seguit la pinya. Piquem el xili vermell i fem uns ous remenats en una paella apart, i finalment ho juntem en un mateix wok per tirar-hi pebre blanc per sobre no gaire matxacat. Deliciós i perillosament fort/picant si no aneu en compte amb el pebre!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb pollastre al pebre

Anuncis

PINYA GRATINADA AL FORN

INGREDIENTS:

  • 1 pinya
  • canyella amb pols
  • sucre moreno o sirope d’agave

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Pelem i tallem la pinya a rodelles
  3. Posem paper de forn a la plata
  4. Coloquem les rodelles de pinya a la plata i escampem canyella amb pols i el sucre o agave enfornem uns 10 minuts
  5. Si posem sirope d’agave es molt bona pero no quede tant gratinada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA GRATINADA AL FORN

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full
  • 1 pastanaga tallada a rodelles
  • 3 talls d’alberginia
  • 2 tomáquets madurs tallats
  • 2 esparrecs verts tallats
  • 3 fulles d’espinacs tallades
  • 1 xampinyo laminat
  • 1 tall de pinya tallat
  • 3 tires de beicón tallat
  • formatge parmesà ratllat
  • herbes aromatiques
  • sal

PREPARACIÒ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Afegim la base de pasta de full i escampem el tomàquet ratllat i coloquem tots els ingredients al demunt, les herbes aromatiques , sal i el formatge ratllat
  4. Enfornem uns 20 minuts
  5. Sempre dependra de cada forn,
  6. Es una coca molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

Amanida de figues i pinya caramel.litzada

Amanida de figues i pinya caramel.litzada

Ingredients:

  • 1 bosseta de fulles d’espinacs netes i llestes per a consumir
  • 1 bosseta d’amanida tipus brots verds
  • 1 llauna petita de pinya en almívar
  • 30 grams d’arròs bullit
  • 10 grams de mantega
  • 10 grams de sucre morè
  • Pernil d’ànec

Per amanir:

  • 1 iogurt natural cremós edulcorat
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1 cullerada de mel
  • sal i pebre.

Preparació:

  1. Escorrem la pinya i la tallem a trossets petits. Fonem la mantega en una paella i hi aboquem la pinya. La daurem i hi afegim el sucre sense treure-la de la paella. Caramel.litzem la pinya remenant-la fins que el sucre es fongui. La retirem del foc i la reservem.

Muntem l’amanida:

  1. Barregem els espinacs i brots verds i l’arròs blanc. Decorem amb la pinya caramel·litzada, les figues i el pernil d’ànec.
  2. Preparem la vinagreta barrejant tots els ingredients que a dalt us indico.
  3. Servim l’amanida al costat de la salsa de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Amanida de figues i pinya caramel.litzada

Coca de iogurt a l’olla

Coca de iogurt a l’olla

Per a 8 persones

Ingredients:

Massa:

  • 1 iogurt natural
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 3 ous
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • ½ mesura de iogurt d’oli
  • 1 ½ sobre de llevat químic
  • Ratlladura de llimona
  • 1 polsim de sal
  • Pinya en el seu suc

Caramel:

  • 4 cullerades de sucre

Elaboració:

  1. Barrejar tots els ingredients de la massa. Quan la tenim ben barrejada, posem una olla de 24 cm de diàmetre i 8 de fondària aproximadament al foc. Hi aboquem 4 cullerades soperes de sucre.
  2. Quan el sucre està fos i daurat, l’escampem per les parets de l’olla i hi afegim 7 talls de pinya. Tot seguit hi aboquem la massa i ho posem al foc molt fluix, tapat durant 20 minuts, comprovar que està cuita clavant-li un escuradents, estarà acabada quan surti net.
  3. Compte! A partir dels 20 minuts heu d’estar-hi a sobre, que no se us enganxi!. És un pastis fàcil de fer, però hem de conèixer la nostra cuina per agafar-li el punt de cocció.
  4. Un cop cuit, l’hem de tombar tot seguit, perquè no se’ns enganxari a l’olla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Coca de iogurt a l’olla

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Ingredients per a 4 gotets:

  • Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull… 🙂
  • 400 grams de maduixes
  • 2-3 iogurts naturals
  • 400 grams de pinya
  • Opcional: 400 grams de kiwi, menta per decorar

Preparació:

Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories, només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans). Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

COSTELLA DE PORC AMB PATATES I PINYA

COSTELLA DE PORC AMB PATATES I PINYA

INGREDIENTS:

  • unes tires de cap de costella o tot amb una peça
  • 1 cap d’all
  • 2 cebes
  • 3 tomaquets
  • 1/5 pebrot
  • especies (farigola,romani,orenga,all en pols,sal,pebre vermell)
  • 3 cullerades de salsa de tomáquet
  • 2 cullerades de vinagre
  • 2 cullerades de mel
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1/5 litre de suc de pinya
  • 1/5 pinya natural
  • 3 patates

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 170º
  2. En un bol berrejem totes les especies i salem la costella i reservem
  3. A la plata de forn i posem el cap d’all,les cebes pelades i tallades i el tomaquet tambe tallat sal pebrem i afegim el suc de pinya i reservem
  4. En un bol i posem la salsa de tomáquet, la mel,la mostassa i el vinagre remenem tot, posem la costella de porc a la plata i pintem amb la berreja
  5. Coem al forn a 170º una hora i mitja a mitja cocció tornem a pintar i acavat el temps tornem a pintar i deixem al forn uns 5 minuts
  6. Mentre coem la carn, rentem les patates amb pell i les tallem a mitges llunes
  7. Posem una olla al foc amb forsç oli a escalfar i posem les patates a coure uns 5 minuts i treiem del foc i reservem
  8. Quan tinguem la carn cuita
  9. Tallem la pinya a bastons i la fregim una mica a la brasa o a la planxa
  10. Tornem a posar l’olla del oli al foc i coem les patates que quedin ben cruixents

Emplatem:

  1. Tallem la costella a tires i la posem a la plata, acompanyem amb les patates i la pinya, salem les patates i la pinya amb escames de sal o sal rosa
  2. Tota la salsa que ha quedat a la plata la triturem, la posem en una salsera o un bol i la servim amb la carn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COSTELLA DE PORC AMB PATATES I PINYA

CRUIXENT DE PASTA FILO AMB PINYA

CRUIXENT DE PASTA FILO AMB PINYA

INGREDIENTS:

  • 30g. de mantega
  • 6 rodelles de pinya natural
  • 75g. de sucre moré
  • 50g. de mel
  • 30g. de pipes de girasol
  • 50g. d’atmetlla laminada
  • 2 fulles de pasta filo

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Tallem la pasta filo a la mida de la pinya i la posem a la plata dos fulles de pasta filo per tall de pinya i reservem
  4. Amb un casso i posem la mantega , el sucre i la mel , la posem al foc, a foc suau i remanem que quedi tot integrat, treiem del foc i afagim les pipes i l’atmetlla
  5. Avoquem a sobre les fulles de pasta filo i enfornem uns 10 minuts
  6. Deixem refredar
  7. Un cop fret i posem una rodella de pinya al damunt i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CRUIXENT DE PASTA FILO AMB PINYA

Porc Agredolç

Porc Agredolç

Ingredients:

  • 1 filet de porc
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 pebrot verd
  • 1/2 pinya
  • 1 ou
  • 4 cullerades soperes de vinagre
  • 3 cullerades soperes de sucre
  • 3 cullerades soperes de tomàquet fregit
  • 3 cullerades de fècula de patata
  • 3 cullerades soperes de farina
  • aigua
  • sal
  • oli
  • oli de sèsam
  • 1/2 llimona

Preparació:

  1. Trossegem el filet de porc en forma de daus i el posem en un bol, on hi afegirem 1 cullerada de sal, 1/2 cullerada de sucre, oli de sèsam i ho barrejarem bé.
  2. A continuació hi afegirem l’ou, les 3 cullerades de farina, les 3 de fècula de patata i 1/2 got d’oli, ho barrejarem tot bé.
  3. En una paella amb oli, ho fregirem i una vegada daurat, ho retirarem i ho reservarem.
  4. Per a realitzar la salsa, posarem en una olla un got d’aigua, 3 cullerades de sucre, una culleradeta de postres de sal, 3 cullerades de tomàquet fregit,, la mitja llimona trossejada, 4 cullerades de vinagre i ho anirem coent a foc lent, una vegada calent ho podem retirar.
  5. Trossejarem el pebrot verd, el pebrot vermell i la pinya, ho saltejarem en una paella i una vegada cuit hi afegirem la salsa, una vegada unificat hi afegirem el filet i ja ho podrem emplatar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Porc Agredolç

Spaghettis tropicals amb tamari

Spaghettis tropicals amb tamari

Ingredients:

  • 180 gr de spaghettis integrals per a dues persones
  • 100 gr de cues de gambes congelades
  • 1 llauna petita de pinya en suc trossejada (220 gr)
  • 100 gr de daus de salmó fumat
  • salsa de soja japonesa (tamari)

Preparació:

  1. Courem els spaghettis segons instruccions i els escorrem.
  2. En un wok saltegem uns minuts les gambes prèviament cuites (les bullim uns minuts amb aigua) i afegim la pinya escorreguda.
  3. Al saltejat del wok, afegim els spaguettis cuits, un bon raig de salsa de soja i seguim saltejant
  4. Abans de servir incloem els daus de salmó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Spaghettis tropicals amb tamari