Arxiu d'etiquetes: PINYA

Kiwi i pinya al forn

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 kiwis
  • 2 rodanxes de pinya
  • 1 got de nata líquida
  • 2 rovells d’ou
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 copeta de brandi

Elaboració:

  1. Escalfeu el forn a 180º, peleu i talleu els kiwis a rodanxes i la pinya a triangles; col·loqueu-ho en una plata refractària o en motlles individuals.
  2. En un bol, bateu els rovells amb el sucre, el brandi i la nata, aboqueu-ho sobre la fruita i poseu-ho al forn uns 20 minuts, fins que la crema s’hagi espessit.
  3. Retireu-ho del forn, deixeu-ho refredar i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Kiwi i pinya al forn

Anuncis

BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA I PERNIL

INGREDIENTS:

  • 5 patates
  • 2 tomaquets ratllats
  • 2 llaunes de tonyina
  • mayonesa
  • escarola
  • uns talls de pinya
  • pernil serra
  • mantega
  • olives

PREPARACIÓ:

  1. Posem aigua al foc a bullir amb sal i afagim les patates amb pell i les coem un cop cuites deixem refredar
  2. Pelem les patates les posem en un bol i afagim una mica de mantega o una mica de beguda vegetal i triturem
  3. Estenem un paper film sobre el marbre i afagim el pure de patata formant un rectangle, al damunt i afagim el tomáquet ratllat i al damunt la tonyina, ara ajudats del mateix paper film cargolem i donem forma de braç, treiem el film i posem a la plata
  4. Cobrim tot el braç amb mayonesa i decorem amb el pernil i unes olives
  5. Acompanyem amb una amanida d’escarola i pinya

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA I PERNIL

Anec al gingebre

Ingredients:

  • 2 o 3 magrets d´ànec, depenent de la seva mida
  • 2 grans d´all, un tros d´arrel de galanga fresca
  • un bon tros de gingebre fresc, 2 xilis vermells
  • 150 gr de pebrot vermell i 150 de verd
  • 400 gr de pinya natural, 100 gr de cena tendra
  • 4 cullerades de salsa de soja clara, 1 de ketjap manis (salsa de soja dolça)
  • 1 cullerada de salsa d´ostres, una de vinagre d´arròs
  • 100 ml de brou de pollastre, una mica de midó de blat

Preparació:

Amb els magrets heu de tallar-los a tires més o menys fines, podeu treure el greix, cosa que jo vaig fer, o no. Les verdures les talleu bastant petites i ho aneu saltejant tot al wok, pinya inclosa. Tot seguit saltegeu l´ànec. El reserveu. Feu bullir les salses amb el vinagre d´arròs i el brou i llavors ho espessiu amb el midó de blat. Torneu a posar les verdures, la pinya i la carn al wok, hi tireu la salsa, barregeu i serviu. Brutalíssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Anec al gingebre

Fruita amb crema de iogurt i gelat

INGREDIENTS:

  • Fruita del temps, en aquest cas maduixes i pinya, pero podeu fer les combinacions que volgueu.
  • 1 Pot gran de gelat de vainilla amb nous de macadamia , Häagen -Dasz.
  • 1 ampolla de iogurt natural líquid, de litre, de la Fageda.

EL·LABORACIÓ:

  1. Mentres dineu o sopeu, traieu el gelat del congelador i deixeu-lo fora, a temperatura ambient.
  2. Talleu la fruita petitona i poseu-la en copes.
  3. El moment que volgeu servir-lo, barregeu el iogurt amb el gelat, fins que quedi una crema .
  4. Tireu-la per sobre la fruita i ja està ¡¡¡¡ eh que fàcil???

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Fruita amb crema de iogurt i gelat

Maduixes i brotxetes de fruites amb xocolata.


Ingredients:

  • Maduixes
  • Platan
  • pinya
  • Mandarina
  • Xocolata
  • Mantega

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. En un bol hi posem la xocolata tallada a trossos i la mantega. Posem el bol dintre d’una cassola amb aigua i la posem al foc (hem de vigilar que l’aigua al bullir no entri dintre del bol on està la xocolata).
  2. Quan l’aigua s’escalfi veurem que la xocolata s’anirà fonent. Ho barregem be, amb una cullera de fusta, amb la mantega fins que ens quedi una pasta homogènia i ho retirem del foc.
  3. Mestres es desfà la xocolata, preparem les fruites: Rentem bé les maduixes i les eixuguem amb paper de cuina, guardant la meitat d’elles senceres reservant-les per fer-les amb xocolata i l’altra meitat les tallem per la meitat; tallem els plàtans a trossos d’un centímetre mes o menys, pelem les mandarines i en fem grills, pelem la pinya i la tallem a trossos d’un centímetre.
  4. Per fer les brotxetes, anem punxant la fruita a la brotxeta de fusta intercalant les fruites ( la maduixa, la pinya, la mandarina, el plàtan, acabem amb una maduixa i una fulla de menta).
  5. Anem col·locant les brotxetes en una safata de servir. Quant ja estant totes ben posades anem adornant amb fils prims, del xocolata que tenim desfet al bany maria. Per fer-ho simplement agafeu xocolata amb una cullera de cafè i aneu fent fils per sobre de la fruita en zig-zag. Guardar a la nevera fins l’hora de servir.
  6. Per fer les maduixes amb xocolata, simplement agafem les maduixes per la part de les fulles i les anem sucant amb la xocolata.
  7. Les anem posant amb una safata coberta amb paper vegetal. Ho reservem a la nevera i amb una mig hora ja tindrem la xocolata dura un altre cop i les fruites amb aquesta presència tan refrescant .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Maduixes i brotxetes de fruites amb xocolata.

Fideus amb pollastre al pebre

Ingredients (4 px):

  • 300 gr de fideus a l´ou
  • 4 quarts de pollastre
  • 1 ceba grossa,
  • 2 grans d´all,
  • un tros de gingebre fresc
  • 250 gr de pinya fresca (o més),
  • una mica de lemon grass
  • 1 cullerada de pasta de gambes,
  • 1 cullerada de salsa de soja clara
  • pebre blanca aixafada al morter
  • 1 xili vermell,
  • dos ous,
  • oli

Preparació:

Bulliu els fideus amb molta aigua i sal, i reserveu-los. El pollastre, tallat i desossat a trossos petit, el salpebreu a consciència i el saltegeu al wok, reservant-lo a continuació. Saltegem la ceba, l´all, el ginger i el lemon grass juntament amb la pasta de gambes dissolta en la salsa de soja, i tot seguit la pinya. Piquem el xili vermell i fem uns ous remenats en una paella apart, i finalment ho juntem en un mateix wok per tirar-hi pebre blanc per sobre no gaire matxacat. Deliciós i perillosament fort/picant si no aneu en compte amb el pebre!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb pollastre al pebre

PINYA GRATINADA AL FORN

INGREDIENTS:

  • 1 pinya
  • canyella amb pols
  • sucre moreno o sirope d’agave

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Pelem i tallem la pinya a rodelles
  3. Posem paper de forn a la plata
  4. Coloquem les rodelles de pinya a la plata i escampem canyella amb pols i el sucre o agave enfornem uns 10 minuts
  5. Si posem sirope d’agave es molt bona pero no quede tant gratinada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA GRATINADA AL FORN

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full
  • 1 pastanaga tallada a rodelles
  • 3 talls d’alberginia
  • 2 tomáquets madurs tallats
  • 2 esparrecs verts tallats
  • 3 fulles d’espinacs tallades
  • 1 xampinyo laminat
  • 1 tall de pinya tallat
  • 3 tires de beicón tallat
  • formatge parmesà ratllat
  • herbes aromatiques
  • sal

PREPARACIÒ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Afegim la base de pasta de full i escampem el tomàquet ratllat i coloquem tots els ingredients al demunt, les herbes aromatiques , sal i el formatge ratllat
  4. Enfornem uns 20 minuts
  5. Sempre dependra de cada forn,
  6. Es una coca molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

Amanida de figues i pinya caramel.litzada

Amanida de figues i pinya caramel.litzada

Ingredients:

  • 1 bosseta de fulles d’espinacs netes i llestes per a consumir
  • 1 bosseta d’amanida tipus brots verds
  • 1 llauna petita de pinya en almívar
  • 30 grams d’arròs bullit
  • 10 grams de mantega
  • 10 grams de sucre morè
  • Pernil d’ànec

Per amanir:

  • 1 iogurt natural cremós edulcorat
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1 cullerada de mel
  • sal i pebre.

Preparació:

  1. Escorrem la pinya i la tallem a trossets petits. Fonem la mantega en una paella i hi aboquem la pinya. La daurem i hi afegim el sucre sense treure-la de la paella. Caramel.litzem la pinya remenant-la fins que el sucre es fongui. La retirem del foc i la reservem.

Muntem l’amanida:

  1. Barregem els espinacs i brots verds i l’arròs blanc. Decorem amb la pinya caramel·litzada, les figues i el pernil d’ànec.
  2. Preparem la vinagreta barrejant tots els ingredients que a dalt us indico.
  3. Servim l’amanida al costat de la salsa de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Amanida de figues i pinya caramel.litzada

Coca de iogurt a l’olla

Coca de iogurt a l’olla

Per a 8 persones

Ingredients:

Massa:

  • 1 iogurt natural
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 3 ous
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • ½ mesura de iogurt d’oli
  • 1 ½ sobre de llevat químic
  • Ratlladura de llimona
  • 1 polsim de sal
  • Pinya en el seu suc

Caramel:

  • 4 cullerades de sucre

Elaboració:

  1. Barrejar tots els ingredients de la massa. Quan la tenim ben barrejada, posem una olla de 24 cm de diàmetre i 8 de fondària aproximadament al foc. Hi aboquem 4 cullerades soperes de sucre.
  2. Quan el sucre està fos i daurat, l’escampem per les parets de l’olla i hi afegim 7 talls de pinya. Tot seguit hi aboquem la massa i ho posem al foc molt fluix, tapat durant 20 minuts, comprovar que està cuita clavant-li un escuradents, estarà acabada quan surti net.
  3. Compte! A partir dels 20 minuts heu d’estar-hi a sobre, que no se us enganxi!. És un pastis fàcil de fer, però hem de conèixer la nostra cuina per agafar-li el punt de cocció.
  4. Un cop cuit, l’hem de tombar tot seguit, perquè no se’ns enganxari a l’olla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Coca de iogurt a l’olla