Arxiu d'etiquetes: PINYA

Pastís de Pastanaga amb cobertura de formatge

Ingredients:

  • 300 gr de pastanagues (unes 4)
  • 100 gr de nous
  • 4 ous
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de sucre moré
  • 240 gr d’oli girasol (un got)
  • 4 rodanxes de pinya en conserva
  • 200 gr de farina
  • 70 gr de farina integral
  • 1culleradeta de bicarbonat
  • 2 culleradetes de sucre de vainilla
  • 2 culleradetes de llevat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 culleradetes de canyella

Per al farcit i la cobertura:

  • 300 gr de formatge cremós (tipus Philadelphia)
  • 50 gr de mantega
  • 250 gr de sucre glas
  • 300 ml de nata per muntar

Preparació:

  1. Primer de tot s’han de torrar les nous.
  2. Jo les he torrat al microones durant 3 minuts (Vigileu que es torren bastant ràpid!).
  3. Un cop ho tinguem triturarem la pinya, la pastanaga i les nous en un bol.
  4. Llavors, en un bol diferent, barregem la farina, el bicarbonat, el llevat, sal i canyella.
  5. En un altre bol es baten els ous amb el sucre durant uns 5 minuts.
  6. Després s’afegeix, poc a poc, l’oli de girasol i el sucre avainillat.
  7. Un cop tinguem una massa homogènia s’han de barrejar les farines amb els ous i sucre.
  8. Quan ja ho tinguem tot ben barrejat, afegim la barreja de la pastanaga, pinya i nous.
  9. Un cop tenim la massa feta podem dividir la massa en dues parts iguals i repartir-ho en dos motlles iguals i coure-ho individualment a 180º durant 30 minuts o bé posar-ho tot en el mateix motlle i desprès tallar per la meitat per farcir-ho amb la crema de formatge.
  10. Tot i així, el motlle l’untarem amb mantega i hi espolsarem una mica de farina per tal que no s’enganxi.
  11. Ho posarem al forn durant 40 minuts més o menys a 180º.
  12. Quan tinguem el pastís cuit només caldrà fer la cobertura.
  13. Per fer-ho, primer de tot muntarem la nata.
  14. Per muntar la nata és molt més fàcil si el bol és de metall i està fred (jo l’he posat al congelador mitja horeta abans).
  15. D’altra banda posarem en un bol la mantega i el formatge cremós a temperatura ambient i ho batrem amb unes varilles durant uns 5 minuts.
  16. Llavors afegirem a la nata ja montada el sucre glas i la el formatge cremós fins que tinguem una massa homogènia.
  17. Un cop tenim la cobertura feta farcirem el pastís (si hem fet només un, l’haurem de tallar per la meitat) i després cobrirem tot el pastís i el decorarem al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Pastís de Pastanaga amb cobertura de formatge

Anuncis

AMANIDA DE COL D’IVERN I XAMPINYONS LAMINATS

INGREDIENTS:

  • Un tros de col tallada en juliana
  • 2 talls de pinya tallats
  • 1/5 poma tallada a daus
  • 1/5 ceba tendre tallada
  • 3 xampinyons pelats i tallats a rodelles
  • suc llimona
  • oli d’ oliva
  • sal maldón

PREPARACIÓ:

  1.  Posem els xampinyons uns minuts amb el suc de llimona
  2.  En una plata i posem la col,la pinya, la ceba , la poma i per ultim els xampinyons laminats i amanim amb la sal i l’oli ( i podem afagir una mica de vinagre de poma o el suc de llimona de marinar els xampinyons o res)
  3. Un bon primer plat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE COL D’IVERN I XAMPINYONS LAMINATS

PASTÍS COLIBRÍ

Ingredients :
Pel pastís:

  • 3 Ous
  • 300 gr. de farina
  • 300 ml. d’oli de girasol
  • 250 gr.de sucre blanc o moré
  • 3 plàtans mitjans madurs
  • 150 gr. de pinya en almívar
  • 50 gr. de coco ratllat
  • 150 gr. de nous
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 1 culleradeta i 1/2 de llevat en pols
  • 1/2 culleradeta de sal

Ingredients:
Pel frosting:

  • 200 gr. de formatge en crema
  • 60 gr. de mantega pomada
  • 250 gr. de sucre llustre

Preparació:
Del pastís:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar amb mantega i enfarinar, un motllo d’uns 20 cm.
  3. En un bol, tamisar la farina, el llevat, la canyella i la sal i reservar.
  4. Tallar en trossets petits la pinya i escórrer, entremig d’uns papers de cuina.
  5. Aixafar els plàtans amb una forquilla i reservar.
  6. En un bol, batre els ous amb el sucre fins que blanquegin, afegir l’oli i la vainilla i mesclar.
  7. Afegir els plàtans i mesclar fins que quedin ben integrats.
  8. Afegir la mescla de la farina en un parell o tres de cops i mesclar.
  9. I per ùltim, afegir el coco, la pinya i les nous trossejades i mesclar amb una espàtula.
  10. Posar dins del motllo, allisar la superfície i coure uns 55/65 minuts.
  11. Desemmotllar i refredar damunt d’una reixeta.

Preparació:
Del frosting:

  1. Mesclar la mantega pomada i el sucre llustre, fins que quedi ben lligat.
  2. Afegir el formatge en crema a temperatura ambient i mesclar.
  3. Reservar un parell d’hores a la nevera, fins que agafi consistència.
  4. Muntatge:
  5. Tallar el pastís per la meitat i omplir amb una quantitat generosa del frosting.
  6. Posar la part superior damunt i amb una espàtula, repartir la crema pels laterals i la superfície.

Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS COLIBRÍ

Kiwi i pinya al forn

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 kiwis
  • 2 rodanxes de pinya
  • 1 got de nata líquida
  • 2 rovells d’ou
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 copeta de brandi

Elaboració:

  1. Escalfeu el forn a 180º
  2. Peleu i talleu els kiwis a rodanxes i la pinya a triangles
  3. col·loqueu-ho en una plata refractària o en motlles individuals.
  4. En un bol, bateu els rovells amb el sucre, el brandi i la nata, aboqueu-ho sobre la fruita i poseu-ho al forn uns 20 minuts, fins que la crema s’hagi espessit.
  5. Retireu-ho del forn, deixeu-ho refredar i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Kiwi i pinya al forn

COCA DE PINYA

INGREDIENTS:

  • 1/5 pinya tallada
  • 100g.sucre
  • unes gotes de suc de llimona
  • 4 ous
  • 150g. sucre moreno
  • 150g. de farina integral
  • 15g. de llevat
  • 150g. d’oli d’oliva suau

PREPARACIÓ:

  1. Posem el sucre i el suc llimona al foc a fer el caramel, un cop fet el posem al motlle i afagim la pinya tallada a rodelles i reservem
  2. Preescalfem el forn a 180º
  3. Berregem els ous amb el sucre i afagim l’oli i despues la farina i el llevat i berrejem tot junt
  4. Avoquem sobre la pinya i enfornem uns 40 minuts vigilant que cada forn es diferent
  5. Un cop cuita treiem del forn deixem refredar i avoquem sobre una safata i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PINYA

Pinya a la planxa amb reducció de vi dolç

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 pinya natural
  • un got de vi dolç
  • 3 cullerades de sucre

Elaboració:

  1. Peleu i talleu la pinya en triangles, enfileu-los en els palets de fusta, mentres tant, en una paella poseu-hi el vi dolç, el sucre i reduiu-ho.
  2. En una planxa calenta marqueu la pinya per tots els costats, emplatar i aboqueu per sobre la reducció del vi dolç.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pinya a la planxa amb reducció de vi dolç

AMANIDA DE VERDURES

INGREDIENTS:

  • 3 patates
  • 2 pastanages
  • 200gr. de mongeta tendra
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives
  • 2 cullerades de mayonesa
  • 1 poma
  • 2 rodanxes de pinya

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les pastanages i tallem a daus junt amb les mongetes.
  2. Mentrestant posem l’olla a bullir, quan bulli posem sal i afagim las mongetes i la pastanaga i els 10 minuts finals posem la patata.
  3. Un cop cuit colem i deixem refredar.
  4. Tambe es pot fer al vapor amb la thermomix (io normalment li faix)
  5. La podem bullir un dia per l’altre per tenirla mes freda.
  6. Un cop freda podem preparar el plat
  7. Pelem la poma i la tallem a daus petit junt amb la pinya.
  8. En un bol barregen la patata, la pastanaga, la mongeta,la poma, la pinya,la mayonesa les olives i la tonyina que li traurem l’oli.
  9. Posem un cilindre en un plat i ia podem emplatar.
  10. Una manera diferent de menjar verdura al’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE VERDURES

PINYA FARCIDA DE CREMA CATALANA

INGREDIENTS:

  • 500g. de llet (sense lactosa)
  • 4 rovells d’ou
  • 20g. de maizena
  • 100g. de sucre
  • 1 branca canyella o canyella amb pols
  • la pell de una llimona
  • 1 pinya

PREPARACIO:

  1. Reservem una mica de llet
  2. La resta la posem al foc amb el sucre, canyella i pell de llimona, quan bulli la treiem del foc la tapem i la deixem infusionar una estona
  3. Desfem la maicena amb la llet reservada freda un cop ven desfeta i afagim els rovells i remenem tot, i avoquem la llet que teniem a infusionar i colem i tornem a posar al foc,
  4. Al primer bull treiem del foc sense deixar de remenar , fins que espessi deixem refredar tapada amb film
  5. Tallem la pinya per la meitat la buidem i la tallem a daus
  6. Un cop freda la crema la berregem amb els daus de pinya
  7. Umplim la pinya amb la berreja
  8. I tirem sucre al damunt i cremem amb un bufador o amb una pala

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA FARCIDA DE CREMA CATALANA

Amanida amb fruita i falsos bolets

Ingredients:

  • Enciams variats i brots d’espinacs
  • 1 pastanaga
  • 1 poma
  • 1/2 pinya natural
  • Tomates xerri
  • Ous de guatlla dus
  • Maionesa suau
  • Sal i oli d’oliva
  • Vinagre (Mòdena, de poma….)

Preparació:

  1. Peleu els ous de guatlla i els talleu la punta de la part més rodona, així, s’aguanten millor drets.
  2. Renteu les tomates i també els talleu un tros, hi ha de cabre la punta del ou de guatlla. El buideu per treure les llavors, hi introduïu l’ou.
  3. Amb l’ajuda d’una mànega o estri amb broc molt fi, feu els punts amb la maionesa.
  4. Posem al plat els enciams, brots, la pastanaga tallada a tires amb el pela-patates, la pinya i la poma a tacs, i els bolets; i ho assaonem amb sal, vinagre i oli.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida amb fruita i falsos bolets

TARTELETAS

INGREDIENTS:

  • Tarteletas
  • Pinya
  • Palets de cranc
  • Gamba pelada cuita
  • Compota de poma

PREPARACIÓ:

  1. Tallar a talls petits la pinya, els palets de cranc i la gamba
  2. Ara omplir les tarteletas
  3. Posar 1ºels palets de cranc,la pinya, la gamba i per acabar la compota de poma

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TARTELETAS