Arxiu d'etiquetes: SURIMI

Pudding de peix amb Thermomix

Pudding de peix amb Thermomix

Ingredients:

  • 400 gr de palets de cranc
  • 5 ous
  • 200 gr de tonyina natural o en oli ben escorreguda
  • 400 llet evaporada (1 llauna de llet ideal)
  • 6 pebrots del “piquillo”
  • 1/2 cullerada de sal
  • 1 polsim de pebre

Preparació:

  1. Folrem un motlle de plum-cake amb plastifilm
  2. Posem els palets de cranc en el got i trossegem 4 segons velocitat 2. Retirar la meitat i reservar
  3. Afegir els ous, la tonyina, la llet, els pebrots, la sal i el pebre. Programar 7 minuts, 90º, velocitat 5
  4. Afegir els palets de cranc trossejats i reservats, barrejar amb l’espàtula i solcar al motlle
  5. Deixar refredar i reposar a la nevera durant 2 o 3 hores.
  6. El podem fer el dia abans.
  7. Podem acompanyar el pastís amb maionesa.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LACUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Pudding de peix amb Thermomix

Amanida de pasta

Ingredients per 6 persones:

  • 250 gr. de macarrons ploma
  • 250gr. de tomàquets cherry o 3 tomàquets de pera
  • 200 gr. de mortadel·la
  • 1 pot d’olives negres sense pinyol
  • 8 palets de cranc
  • 2 llaunetes d’anxoves
  • orenga
  • vinagreta

Preparació:

  1. Bullim els macarrons amb sal i els refredem bé amb l’ajuda d’una escorredora a raig d’aixeta per evitar que s’enganxin.
  2. Un cop ben escorreguts els posem en un bol i tot seguit també tots els ingredients tallats menuts i hi tirem força orenga, barregem bé tot i ho amanim amb una vinagreta, ho deixem refredar a la nevera.
  3. *Es pot fer amb qualsevol altre tipus de pasta, llacets, espirals…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de pasta

Montaditos de cranc

INGREDIENTS:

  • 125 g. de palets de cranc (surimi) descongelats
  • 4 ous durs
  • 3 cullerades de maionesa
  • Llesques de pa torrat
  • Opcional, per decorar: tàperes i fulles d’enciam.

PREPARACIÓ:

  1. Introduir els palets de cranc i els ous durs tallats a trossets a la picadora i picar-los força petits.
  2. Barrejar aquesta picada amb la maiones (les 3 cullerades són orientatives).
  3. Col·locar damunt de les torrades i decorar amb alcaparres i unes fulles d’enciam.
  4. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Montaditos de cranc

Amanida de pop

Ingredients per 4 persones:

  • 4 llaunes petites de pop amb oli
  • 16 potes de cranc
  • ½ pebrot verd
  • ½ pebrot vermell
  • 1 ceba
  • olives negres sense pinyol
  • vinagreta

Preparació:

  1. En un bol es posen tots els ingredients tallats menuts, escorre bé el pop.
  2. Fer una vinagreta: 4 parts d’oli per una de vinagre, una culleradeta de mostassa, sal i pebre negre.
  3. Es posa en un pot de vidre tapat i es remena ben fort.
  4. Si en sobra es pot guardar bé però s’haurà de remenar cada cop que es vulgui fer servir ja que quan reposa es torna a tallar.
  5. S’amaneixen bé els ingredients amb aquesta vinagreta i es deix refredar a la nevera.

*És una recepta molt senzilla però queda molt bé com a entrant. Podria anar seguir d’un pollastre amb escamarlans o bé d’un conill amb llagostins.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de pop

Coca de carabassó, tomata i alfàbrega

Ingredients:

  • 2 carabassons
  • 2 tomates madures
  • 0,5 ceba
  • 1 pasta brisa o massa quebrada o la podem fer nosaltres
  • 250 grs de cansalada (opcional pit de pollastre i uns palets de cranc)
  • alfàbrega, oli d’oliva i sal

Actions:

  1. Rentar els carabassons i les tomates.
  2. Ficar una paella, la més gran, al foc amb oli d’oliva a escalfar. Ficar l’altra paella al foc, sense res, també a escalfar.
  3. Tallar els carabassons amb pela amb la mandolina i ho fiquem tot a coure a la paella gran.
  4. Tallar les tomates i la mitja ceba a quadrets petits i ho afegim als carabassons.
  5. A la paella petita hi fiquem la cansalada que també l’hem tallat petita. La fiquem a coure perquè desgreixi.
  6. Anem remenant les verdures i quan ja estiguin casi cuites, que els hi costarà uns bons 20 minuts, els hi tirem l’alfàbrega i una mica de sal. No cal gaire sal perquè la cansalada ja en porta.
  7. Quan la cansalada ja estigui casi cuita, la retirem del foc i trèiem tota l’aigua / grassa que ha deixat.
  8. Desprès quan les verdures també estan cuites doncs les barregem amb la cansalada a la paella gran i ja apaguem el foc.
  9. Preparem la massa de la coca a sobre d’una plata. Avui l’hem fet amb forma rodona, però també es pot fer plana o rectangular. Punxem amb la forquilla la massa i desprès ja li podem afegir el farcit.
  10. Quan el forn estigui calent a 180 graus, la posem a coure i li costarà uns 25-30 minuts, depèn del gruix de la pasta/massa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Coca de carabassó, tomata i alfàbrega

Amanida de macarrons

Ingredients per 6 persones:

  • 250 gr. de macarrons ploma
  • 250gr. de tomàquets cherry o 3 tomàquets de pera
  • 200 gr. de mortadela
  • 1 pot d’olives negres sense pinyol
  • 8 palets de cranc
  • 2 llaunetes d’anxoves
  • orenga
  • vinagreta

Preparació:

  1. Bullim els macarrons amb sal i els refredem bé amb l’ajuda d’una escorredora a raig d’aixeta per evitar que s’enganxin.
  2. Un cop ben escorreguts els posem en un bol i tot seguit també tots els ingredients tallats menuts i hi tirem força orenga, barregem bé tot i ho amanim amb una vinagreta, ho deixem refredar a la nevera.

*Es pot fer amb qualsevol altre tipus de pasta, llacets, espirals…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de macarrons

AMANIDA DE COLORS DE PRIMAVERA

INGREDIENTS:

  • unes fulles d’enciam
  • 1 pastanaga tallada fina
  • uns talls alvocat
  • unes tomáquets xerri
  • Unes gambes pelades
  • uns poms de broquil vert
  • uns pals de surimi ratllats
  • una ceba tendre tallada
  • unes olives
  • sal
  • oli
  • vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Nomes cal agafar un plat xulo i posari tots els ingredients al nostre gust i amanir amb la sal, oli i vinagre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE COLORS DE PRIMAVERA

AMANIDA MARINERA D’ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

INGREDIENTS PER 6 PERSONES: (jo avui he posat la meitat d’ingredients per 3 persones)

  • 800g. d’aigua
  • 1 cullerada de sal
  • 250g. d’arros integral
  • 150g. de peix blanc (filet de llenguado)avui he posat bacallà)
  • 200g. de gambes congelades crues pelades
  • 250g. de surimi
  • 150g. de mayonesa

PREPARACIÓ:

  1. Posem l’arros unes hores en remull
  2. Posem l’aigua i la sal al vas,
  3. Posem el cistell al vas i posem l’arros
  4. Ara posem el recipient varona sobre el vas i posem el peix i les gambes i tapem,programem 20 minuts varona vel 2
  5. Passats els 20 minuts posem l’arros en una plata i berregem les gambes i el peix tallat ben petit i deixerem refredar uns 30 minuts
  6. Mentres triturarem el surimi 4 seg. vel. 4
  7. Afagirem el surimi i la mahonesa amb l’arros berregem i ia podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA MARINERA D’ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

AMANIDA MARINERA D’ARRÒS

Ingredients:

  • 1 tassa d’arròs per persona.
  • 200 grms. de palets de surimi
  • 2 llaunes de tonyina amb oli d’oliva
  • 1 llauna d’olives farcides
  • 150 grms. de llagonstins cuits freds ( jo els compro al Condis )
  • 2 ous durs
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullir l’arròs, escòrrer, posar-li un raig d’oli i reservar.
  2. Tallar els palets de surimi, les olives i els ous durs.
  3. En un bol, posar els llagostins pelats i tallats, el surimi, les olives, els ous i la tonyina amb una mica del seu oli.
  4. Mesclar amb l’arròs i reservar a la nevera.
  5. Treure una estoneta abans de servir.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: AMANIDA MARINERA D’ARRÒS

Mongeta tendra amb alls tendres

Ingredients:

  • 1kg. de mongeta tendra
  • 5 o 6 alls tendres
  • 1 paquet de barretes de surimi
  • Sal i oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullir la mongeta amb aigua i sal, no massa cuita, al dente. Escorre-la i reservar.
  2. En una cassola amb oli, sofregir els alls tendres tallats ben petits, quan estan tous, no cal coure massa, posar-hi les barretes de surimi fetes a talls i deixar coure uns 4 o 5 minuts.
  3. Afegir la mongeta al sofregit d’alls, donar-li uns tombs damunt del foc perquè s’impregnin els sabors i servir.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Mongeta tendra amb alls tendres