INGREDIENTS per un pastís gran:
- – 3 pastanagues crues ecològiques pelades i ratllades
- – 1 tassa (10-12u) de dàtils “medjoul” sense pinyol previament remullats dues hores
- – 1/2 tassa de flocs de coco o coco ratllat
- – 1 tassa de nous
- – 1 tassa de farina d’ametlla
- – 1/2 tassa de flocs de mill o de quinoa
- – 2 c/s d’oli de coco cru
- – 2 c/p de canyella en pols
- – una mica d’aigua
Per la cobertura d’anacard:
- – 1 tassa d’anacards crus remullats 8 hores
- – 1 c/s de xarop d’atzavara (agave)
- – 1 c/p de suc de llimona
- – aigua per ajustar la consistència
PREPARACIÓ:
- Poseu tots els ingredients per al pastís en una trituradora.
- Afegiu-hi l’aigua a poc a poc, per anar ajustant la consistència.
- Si no teniu trituradora, piqueu les nous, talleu els dàtils a trossos ben petits i en un bol barregeu bé amb una cullera tots els ingredients fins que vagi quedant una massa homogènia.
- Poseu la massa en un motllo o una safata gran, esteneu-la bé amb una espàtula per tal que no us quedi molt gruixut.
- Per la nata, tritureu els anacards amb una mica d’aigua (no la del remull), el suc de llimona, el xarop d’atzavara i si voleu una mica de canyella o vainilla en pols. Veureu que queda com si fos nata.
- Esteu uniformement la cobertura a sobre del pastís i podeu decorar-lo amb nous, canyella…
- Bon profit i a gaudir!