Arxius diaris: Novembre 9, 2021

Quiche de carabassí i bacó

Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 1 carabassí gran
  • 1 paquet de daus de bacó (120 g aproximadament)
  • 2 porros
  • 2 ous
  • 200 ml de nata (1 bric petit de nata per cuinar)
  • Oli, sal, pebre bo i nou moscada

Preparació:

  1. Per començar a fer el farciment de la quiche, rentam i tallam el porro ben petit, i pelam el carabassí i el tallam en daus que no siguin massa grans. En una pella amb oli calent sofregim les verdures, fins que comencin a estar blanes i transparents. A continuació afegim el bacó i el deixam coure fins que estigui daurat. Salpebram el conjunt amb una mica de sal, pebre bo i nou moscada.
  2. En un bol batem els dos ous i els mesclam amb la nata líquida (si el voleu més lleuger podeu utilitzar llet evaporada). Quan les verdures i el bacó estiguin cuits, ho abocam tot dins el bol, remenam, i tastam. Si fa falta, ara és el moment de rectificar.
  3. Mentre es sofregeix el farciment podem anar coent la pasta, en un motlle (millor sí és específic per a quiche amb la part d’abaix desmuntable). Untam el motlle amb una mica d’oli i col·locam la pasta ben estirada, retirant el que sobresurti. Ho cobrim amb paper de forn amb llenties o cigrons per a què facin pes mentre es comença a coure. Ho enfornam uns 20 minuts amb el forn calent a 170-180 graus. Passat aquest temps, retiram el paper de cuina i hi abocam la mescla de les verdures i el bacó.
  4. Ho tornam a enfornar, aquesta vegada uns 10-12 minuts. La traiem del form, deixam refredar, desemmotllam i ja està feta la quiche! Bon profit!
  5. Nota: Si us agrada, podeu incorporar també una miqueta de formatge al farciment abans d’abocar-lo a sobre de la pasta mig cuita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Quiche de carabassí i bacó

Crema de pastanaga caramelitzada, taronja i iogurt (3/36)

Ingredients:

  • 750 gr de pastanagues
  • 4 taronges de suc
  • 1 Iogurt natural
  • 100 gr de mantega
  • 1/2 cullerada rasa de bicarbonat
  • Aigua o brou de pollastre
  • Cilantre picat (o julivert)
  • sal, pebre

Preparació:

Tallem la pastanaga a daus i la sofregim en una cassola amb mantega, bicarbonat i sal. Tapem i remenem de tan en quan durant uns trenta minuts. Mullem amb brou de pollastre o amb aigua i ho triturem ben fi.

Uns minuts abans de servir-ho ho tornem a escalfar, retirant-ho del foc acte seguit i afegint-hi el suc de taronja, servint-ho amb iogurt i cilantre o julivert picat. Una crema que sorprèn i no deixa indiferent!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Crema de pastanaga caramelitzada, taronja i iogurt (3/36)