INGREDIENTS:
- 1 carbassó petit
- 1 tros molt petit de parmesà (al vostre gust)
- vinagreta de nous
Per la vinagreta de nous:
- Oli d’oliva
- 3 nous senceres sense closca (ben picades al morter)
- Vinagre de Mòdena
- ½ cullereta de Mostassa
- 1 polsim de sal i pebre negre mòlt
PREPARACIÓ:
- Rentem bé els carbassons perquè no els pelarem.
- Els hem de tallar en rodanxes molt primes, estil carpacccio, per tant si tenim algun estri ens pot ser d’utilitat. Ja sabeu que jo us aconsello l’artilugi fantàstic, la mandolina, però també va bé un robot de cuina o a males paciència i un ganivet.
- Un cop tallat el repartim bé per la plata i li ratllem el formatge per sobre, al nostre gust.
- Fem la vinagreta de nous i amanim el carpaccio.