INGREDIENTS:
- 400 g Mongeta seca blanca
- 2 talls de rap
- 2 calamars petits
- 1/2 sípia
- 80 g de petxines del Delta
- 1 manat d’esparrecs verds gruixuts
- 8 grans d’all
- 1 ceba
- 1 cullerada sopera de farina
- 200 ml de vi blanc
- aigua
- sal i oli d’oliva
PREPARACIÓ:
- Netegem i trossegem el peix.
- Tallem els alls.
- En una cassola afegim un bon raig d’oli d’oliva i fregim el peix amb els alls. Un cop cuit, el reservem.
- Preparem els espàrrecs i la ceba a talls petits, i aprofitant l’oli d’oliva d’abans els fregim.
- Quan la ceba estigui daurada afegim el vi blanc.
- Remenant una estona i afegir la cullerada de farina.
- Seguir remenant i salem al gust.
- Aboquem les mongetes i ho cobrim d’aigua.
- A foc mig durant una hora aproximadament, fins que les mongetes s’estovin.
- Quan veiem que la mongeta està gairebé feta afegim el peix que hem reservat i les petxines, i ho deixem fer xup xup uns 10 minuts més.
- Si us agrada més sucós afegiu més aigua.