Ingredients:
- 4 filets de carn magra de porc
- Sal i pebre
- Farina blanca
- 2 ous
- Panko (farina de galeta japonesa)
- 1 ceba
- 100 ml d’aigua
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de sake
- 1 cullerada de sucre
- Arròs blanc
Preparacó:
- Salpebrarem i arrebossarem la carn magra amb farina blanca, ou batut i panko.
- La fregim amb oli vegetal i la deixem refredar sobre paper absorbent de cuina.
- Tallem la ceba a mitges llunes i la coem en una paella amb el sake, l’aigua, la soja i el sucre.
- Quan ja està gairebé cuita, hi afegim l’escalopa tallada a tires i la deixem sofregir una estoneta.
- Hi afegim els ous batuts que hem fet servir per arrebossar la carn i deixem que tot quedi ben lligat
- A banda, preparem arròs blanc a la japonesa com vaig explicar a la recepta del hosomakis i uramakis
- Se serveix en un bol amb una base d’arròs, i la carn, la ceba i la salsa per sobre.