INGREDIENTS:
- 4 ous
- 50 grs. de farina
- 50 grs. de maicena
- 100 grs. de sucre fi.
PREPARACIÓ:
- Primer muntem les clares a punt de neu amb la mitad del sucre. Les reservem.
- Ara barregem bé els rovells d’ou i la resta del sucre, ho batem fins qeu hagi doblat el seu volum i ens quedarà una massa més blanquinosa.
- A la barreja dels ous i afegim la mescla de farina i maicena de mica en mica I ho barregem amb una espatula del baix cap a dalt.
- LLavors hi afegim les clares montades també de mica en mica.
- Amb la manèga pastissera fem un cuadrat amb la pasta sobre una paper per anar al forn i l’anem omplin de pasta.
- Ho posem al forn que previament haurem escalfat a 200 º. Jo ho he posat amb el forns dalt i baix i aire calent 5 minuts. Passat aquest temps mirem si la massa esta cuita, i ho sabre si ho apretem amb el dit i torna a pujar. Millor donar la volta a la safata; ja que a mi un costat m’ha quedat més cru i li deixem un parell de minuts més.
- Tariem la massa del forn i la posem del reves dobre un paper d’anar al forn. O sigui que la part que anava sobre el paper ens quedi per omplir.
- Si en volem fer bracets individuals tallem la massa a quadrats ( no poso la quantitat ja que dependrà de lo gran que hagim fet el quadrat)
- Els omplim amb crema pastissera i els enrotllem. Com que en Ramon explica molt bé i amb fotografies com enrotllar-los us recomano que mireu el seu blog i us asseguro que seguint els seus consells es molt fàcil.
- Els arrebossem amb sucre i llestos per menjar.
