Ingredients: (per a 4 persones)
- Una peça de llom d’aproximament 1 kg.
- 1/2 l. de llet
- 300 gr. de xampinyons
- Farina
- Formatge ratllat
- Llard
- Oli d’oliva
- 50 gr. d’ametlla laminada
Elaboració:
- Primer salpebrem el llom i l’enfarinem treient-li l’excés de farina el posem en una cassola amb oli i una cullerada sopera de llard, el rostim a foc lent voltejant-lo perquè quedi torradet.
- Quan estigui ben daurat se li afegeix el 1/2 l. de llet.
- Lamineu i saleu els xampinyons i els poseu en una paella a part amb el fi afecte que treguin l’aigua.
- Afegiu els xampinyons a la cassola amb el llom i la llet.
- Sempre a foc lent deixeu-ho coure uns 25 o 30 min. a foc molt lent, la llet es quallarà una mica.
- Un cop cuit retireu del foc i deixeu refredar.
- Quan estigui fred talleu el llom ben fi i torneu-lo a muntar com si fos una sola peça.
- Poseu-ho en una safata al forn, tireu la salsa per sobre i afegiu el formatge ratllat i l’ametlla laminada per sobre.
- Si voleu hi podeu posar una mica de mantega amb el formatge, jo no n’hi poso.
- Un cop fet això poseu-ho a gratinar fins que quedi daurat.
