Arxius diaris: Juny 16, 2026

Gema pastissera

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 100 g de sucre

Elaboració:

  1. Trencarem els ous d’un a un i els posarem en un bol.
  2. Amb un batedor els batem com si féssim una truita, de manera que la clara quedi ben intregada als rovells.
  3. Afegirem el sucre i ho remanem amb el batedor.
  4. Posem la barreja en un cassó.
  5. I ho remenem amb una espàtula de fusta.
  6. Posem el cassó sobre el foc a mig gas i ho remenem sense parar, rascant el fons del cassó amb l’espàtula de fusta planera de sota, per a que no es torri fins que tingui la textura adecuada, com si fos una crema (escalfar el sucre fa que quedi espessa.)
  7. La posarem en un plat tapada en paper film per a que no li toqui l’aire i no agafi pela.

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Gema pastissera

TRUITA DE GAMBES I PÈSOLS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • gambes
  • pèsols
  • ceba
  • oli, sal, albàfrega, estragó i pebre vermell
  • xili verd per decorar
  • pa de motlle torrat

Preparació:

  1. Així que vaig tallar ceba finament i la vaig posar a daurar. Un cop daurades, vaig afegir els pèsols i les gambetes i ho vaig tapar amb foc lent.
  2. Vaig batre els ous, vaig afegir-hi sal, i vaig abocar el que hi havia a la paella dins els ous.
  3. Vaig remenar-ne el contingut i vaig tornar a posar-hi oli a la paella.
  4. Un cop acabada la truita, vigilant de que tot sortís bé em el moment de tombar la truita.
  5. Vaig deixar reposar la truita.
  6. Mentrestant, vaig torrar 4 llesques de pà i les vaig tallar, a sobre hi vaig posar talls de truita i vaig acompanyar el plat amb xili verd.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: OMELETTE DE GAMBES I PÈSOLS