Ingredients:
- 4 ous
- gambes
- pèsols
- ceba
- oli, sal, albàfrega, estragó i pebre vermell
- xili verd per decorar
- pa de motlle torrat
Preparació:
- Així que vaig tallar ceba finament i la vaig posar a daurar. Un cop daurades, vaig afegir els pèsols i les gambetes i ho vaig tapar amb foc lent.
- Vaig batre els ous, vaig afegir-hi sal, i vaig abocar el que hi havia a la paella dins els ous.
- Vaig remenar-ne el contingut i vaig tornar a posar-hi oli a la paella.
- Un cop acabada la truita, vigilant de que tot sortís bé em el moment de tombar la truita.
- Vaig deixar reposar la truita.
- Mentrestant, vaig torrar 4 llesques de pà i les vaig tallar, a sobre hi vaig posar talls de truita i vaig acompanyar el plat amb xili verd.