Preparació:

En una paella, posem un rajolí d’oli i primer de tot li posem els alls tallats.

Abans que es cremin i posem el pollastre tallat a tires.

Deixem daurar la carn, fent voltes.

Ratllem per sobre una pell d’una llimona (la part groga, mai la blanca) i un polsim de pebre vermell.

Li afegim el suc de dues llimnoes i deixem reduir.

Anem remenant perque vagi agafant una textura daurada.

Afegim un vas de vi, les panses i els pinyons.

Tornem a deixar reduir. Un cop cuit, deixem reposar.

Ingredients:

Elaboració:

En un platet trencarem un ou i el posarem en un bol d’un a un, així veurem més bé si hi ha alguna petita clova.
Amb un batedor a mà es baten els ous junt amb el sucre fins que quedi una crema blanquinosa i consistent. (es poden batre també amb una batedora elèctrica de duess pales o amb un robot de cuina.)
Posarem tots els ingredients en el bol, menys la farina.
Amb una cullera els barragem.
I afegim la farina.
I amb la cullera barragem.
Posarem la barreja en una mànega pastissera.
Aquí tenim els motlles dels Cupcakes.
Amb la mànega omplirem els motlles tres terceres parts.
Tindrem el forn calent a 200ºC.
Amb safata freda baixarà la temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC.
Despres de 10 minuts ( foto feta per davant del vidre)
Després de 16 minuts (el temps de forn és orientatiu segons si són grossos o petits).
Els he posat sobre una safata amb blonda.