Arxius diaris: Juny 6, 2026

“Salmorejo”

Deixa un comentari

Ingredients:

1 kilo de tomàquets molt madurs
1o0 gr de molla de pa del dia anterior
1 ou
1 gra d´all
oli d´oliva extra verge
sal
100 gr de bacallà esqueixat dessalat
pebre negre
olives verdes sense pinyol

Preparació:

Triturem primer els tomàquets a la batedora amb sal, pebre i un raig d´oli. Ho colem.
Posem el tomàquet triturat i colat de nou a la batedora. Hi afegim la molla de pa tallada a trossets petits i la deixem que s´impregni bé dels tomàquets durant una bona estona.
Mitja horeta més tard ho batem tot, amb un gra d´all (el podeu escaldar si us voleu assegurar que no repeteixi), i ho reservem a la nevera un mínim de quatre hores per anar bé, dues super mínim.
Durant aquesta estona, o quan us vagi bé, feu un our dur i el piqueu, tot barrejant-lo amb el bacallà esqueixat i les olives picades. Ho amaniu amb oli, pebre i ho reserveu a la nevera.
Al moment d´emplatar poseu primer una o dues cullerades soperes de salmorejo i una cullerada del “picadillo” de bacallà amb our dur i olives. Com us deia al principi, diria que els acompanyants més tradicionals són la tonyina en llauna i el pernil salat, a més a més de l´ou dur. Un plat enorme!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: “Salmorejo”

Festa de l’Espiga – Mollet del Vallès 2026

Deixa un comentari

Dies 13 de juny del 2026 Mollet del Vallès (Vallès Oriental)

La Festa de l’Espiga posa en relleu el passat agrícola de Mollet del Vallès, una ciutat que compta amb una fàbrica de farina, la Farinera Moretó, en actiu des de finals del segle XIX, i amb Gallecs, un Espai d’Interès Natural on hi predomina l’agricultura de cultiu ecològic i la recuperació de cereals antics.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.molletvalles.cat/

XVa Fira d’Artesania, Pinellart – el Pinell de Brai

Deixa un comentari

Dies 13 i 14 de juny del 2026 el Pinell de Brai (Terra Alta)

Nova edició de la fira d’artesania PinellArt, enguany sota el lema ‘Al Roig Viu’, una experiència única on la creativitat i la tradició es fusionen en cada detall.

Fira d’artesans locals, on trobar peces úniques fetes a mà amb amor i dedicació: des de ceràmica fins a teixits, joieria i més; Selecció de vins artesans de la regió, a més de música en directe, activitats per a tota la família i deliciós menjar local.

MÉS INFORMACIÓ A: https://pinelldebrai.altanet.org/

9a Fira del Tap i el Suro – Cassà de la Selva

Deixa un comentari

dies 12, 13 i 14 de juny del 2026 Cassà de la Selva (Gironès)

La Fira del Tap i el Suro és un esdeveniment temàtic i sectorial que durant un cap de setmana posa de rellevància el món del suro, un producte natural molt arrelat a la majoria de municipis del voltant del massís de les Gavarres entre ells Cassà de la Selva.

A Cassà podreu descobrir on es fabriquen molts dels taps de suro que fan de guardians de les millors ampolles de vi i cava del món. Suro, indústria i gastronomia. Un circuit rodó que ens permet viatjar des de les Gavarres fins a les taules de qualsevol restaurant o casa del món.

MÉS INFORMACIÓ A: https://cassa.cat/

I A: https://www.firadeltap.cat/

29a Fira de l’Ou – Sant Guim de Freixenet

Deixa un comentari

Dia 13 i 14 de juny del 2026 Sant Guim de Freixenet (Segarra)

La Fira de l’Ou de Sant Guim de Freixenet es comença a celebrar l’any 1996. El nom de la fira es deu al fet que en aquesta localitat hi ha una gran quantitat de granges de gallines ponedores, fet que converteixen a Sant Guim com una de les màximes poblacions productores d’ous de tota Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.santguim.cat/

Chocolate & coconut chip cookies (galetes amb xips de xocolata i coco)

Deixa un comentari

Ingredients:

– 180g farina
– 100g xocolata negra (cobertura o taula)
– 100g mantega pomada
– 100g sucre
– 100g coco ratllat
– 1 ou
– 1/2 culleradeta extracte de vainilla
– un pessic de sal
– 1/4 culleradeta llevat per dolços (Royal)

Preparació:

Amb una batedora de varilles, barregeu la mantega amb el sucre fins que blanquegi i sigui ben tou. Afegiu l’extracte de vainilla, l’ou, la farina passada pel sedàs, la sal i el llevat i barregeu-ho bé.
Afegiu el coco ratllat i la xocolata (si la xocolata és de cobertura, talleu-la menuda) i barregeu-ho bé.
Coeu les galetes a 180º durant 15 minuts (o fins que siguin daurades). Treieu les galetes de la safata i deixeu-les refredar sobre una reixeta.

Per donar forma a les galetes podeu fer servir 2 tècniques:

opció 1.- Poseu la massa en forma allargada sobre un paper film. Enrotlleu i apreteu bé de forma que obtingueu una “salsitxa” de pasta de 4cm de diàmetre aproximadament. Deixeu reposar la pasta a la nevera com a mínim 2 hores. Talleu la pasta (com si talléssiu una llonganissa) a rodanxes d’aproximadament 4mm. Poseu les rodanxes sobre una safata coberta amb paper de forn.
opció 2.- Feu una bola amb la massa i emboliqueu-la amb paper film. Deixeu-la reposar a la nevera com a mínim 2 hores. Feu boletes amb la massa (jo les vaig fer de 13 grams) i poseu-les sobre una safata coberta amb paper de forn. Poseu un trosset de paper de forn sobre les boletes i aixafeu-les per tal que quedin en forma de galeta (retireu el paper de forn de sobre).
Les galetes queden més boniques si feu les rodonetes una a una però és molt més ràpid fer-les fent la tècnica de la “salsitxa”.
Vaig fer la meitat de la massa amb coco i l’altre meitat sense i estan millor les que tenen coco; el coco mata una mica el gust de la mantega.
Deixeu força espai entre galeta i galeta quan les poseu al forn.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Chocolate & coconut chip cookies (galetes amb xips de xocolata i coco)

CAP I POTA

Deixa un comentari

CAP I POTA

Ingredients:

1500 gr. de morro de vedella net i tallat
500 gr. de peu de vedella net
300 gr. ceba de Figueres
100 gr. pebrot vermell
100 gr. pebrot verd
125 gr. carbassó
150 gr. albergínia
300 gr. tomàquets madurs
1 bitxo
2 grans d’all
1 fulla petita de llorer
200 gr. suc de rostit
150 gr. suc dels peus
pebre vermell dolç
Sal i pebre negre
Oli d’oliva verge 0,4º

Preparació:

Començarem posant els peus a blanquejar amb aigua freda i sal; quan arrenqui a bullir ho anirem desescumant durant uns 30 minuts aproximadament. Ho traurem de l’aigua i en calent els desossarem; reservarem l’aigua de la cocció.

Tot seguit tallarem el morro de vedella i els peus a daus regulars, ho salpebrarem i afegirem pebre vermell.

Apart en una cassola de ferro antiadherent hi posarem oli, la ceba tallada petita, el llorer, els bitxos i per ordre de cocció de les verdures i anirem afegint el pebrot vermell, el pebrot verd, el carbassó, l’albergínia, els alls tallats petits i finalment el tomàquet picat petit ( prèviament picat i desengranat ).

Finalment li afegirem el morro de vedella i els peus, ho deixarem coure juntament a foc fort fins que comenci a rostir; serà moment d’afluixar el foc i rectificar de sal i pebre. Provar-l’ho i acabar de rostir amb molt de carinyo.

Nota: Comprar el cap i pota a professionals del menuts, ja que és un producte que ha de ser molt fresc. A nosaltres personalment ens agrada el cap i pota rostidet i ben reduït; trobant el gust de tots els ingredients però que cap tapi els altres.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CAP I POTA

Pastís de salmó fresc amb salsa rosa

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 10 persones)

400gr. de salmó fresc
100gr. de lluç fresc
250gr. de sofregit de tomata (fet a casa)
6 ous sencers
250cc. de crema de llet
sal
pebre blanc (opcional)

Per fer la salsa rosa:

200gr. de maionesa
1 cullerada de conyac
1 cullerada ben plena de ketchup
1 cullerada de suc de taronja
2 cullerades de mantega

També necessiteu:

tires de pebrot escalivat per adornar
un motlle allargat de 26cm. de llarg
oli per untar el motlle
farina de galeta per empolsar

Preparació:

Escalfeu el forn a 200ºC.
Unteu el motlle amb oli d’oliva i empolseu-lo amb farina de galeta
Per fer la salsa rosa, barregeu tots els ingredients, (menys la mantega), i reserveu.
Fregiu el salmó i el lluç en una paella amb unes gotes d’oli, saleu i retireu del foc. Quan sigui fred, traieu la pell i espines, i esmicoleu.
Bateu els ous com per fer truita, amb la crema de llet, la salsa de tomata, sal i pebre; per últim, afegiu el peix. Aboque al motlle i coeu al forn, al bany-maria, durant més o menys 1 hora, claveu un escuradents per comprovar que estigui cuit. Deixeu refredar i desemmotlleu.
Unteu-lo amb la salsa rosareservant-ne 2 o 3 cullerades a les que hi afegireu la mantega reservada. Reserveu aquesta crema a la nevera i quan estigui ben freda, poseu-la en una mànega amb el broc rissat i feu rosetes damunt del pastís, alternant amb el pebrot escalivat.
Bon profit!!