INGREDIENTS: (per a 4 persones)
- 2 peres conferència
- 3 unitats remolatxa cuita (de la que comprem envasada amb plàstic)
- 6 unitats tomates de la pera o canaris madurs
- 1 ceba
- 1/2 all (no n’hi vaig posar)
- 1 pebre verd italià
- 1/2 cogombre (opcional)
- Cs (cullerada sopera) oli d’oliva verge (bona cosa) (el meu era, com no podia ser d’una altra manera, de Beneixama).
- Cs (cullerada sopera) vinagre balsàmic
- Cs (cullerada sopera) sal
- 1 got d’aigua mineral ben freda (la recepta original no en duia)
- 1 ratlladura de llimó (per decorar, l’original no en duia)
PREPARACIÓ:
- Rentem ben rentats tots els ingredients. Pelem les tomates, les remolatxes, el cogombre, la ceba i ho fem tot a trossets. Ho posem al got triturador o ho passem per la batedora.
- En estar, hi afegim el vinagre i l’oli de Beneixama (4 cullerades bones) i ho tornem a batre tot.
- Passem el resultat pel colador xinès i hi afegim l’aigua mineral ben freda.
- Sol quedar espesset.
- Ratllem un llimó i col·loquem una mica (poca, que té molt d’aroma i sabor) de la ratlladura sobre el plat i ja està.
- Resulta un gaspatxo molt saborós i diferent del típic de l’estiu. No hi vaig trobar a faltar l’all cru, però recorde que a l’original no li anava gens malament.