Ingredients(4p):

• 1 ceba de figueres
• 4 alls
• 1 kg de carxofes
• 1/2 kg de rovellons
• 1/2 kg gambes pelades
• 1 got de vi blanc
• 1 got de brou de peix
• sal i pebre
• oli d’oliva

Elaboració:

1. Peleu i piqueu la ceba i els alls i sofregiu-los en una cassola de fang amb oli d’oliva.
2. Mentre, netegeu les carxofes traient tots els pels de dins i talleu-les en 6-8 trossos cada una.
3. Afegiu-les a la cassola i sofregiu-les una estona.
4. Afegiu els rovellons ben nets i tallats a trossos. i deixeu que sofregeixin 5 minuts.
5. Salpebreu i afegiu el vi blanc.
6. Quan hagi reduït, afegiu el brou de peix. deixeu-ho coure 15 minuts i afegiu les gambes.
7. Rectifiqueu de sal i pebre.
8. El plat serà llest quan les gambes siguin cuites.

Notes:

• si voleu, al final, li podeu afegir una picada de all i julivert, ametlles, avellanes, etc.
• hi fet servir gambes pelades congelades de La Sirena

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: CASSOLA DE CARXOFES, GAMBES I ROVELLONS