Arxius diaris: Juliol 25, 2026

Pastís farcit de melmelada de pruna

Deixa un comentari

Ingredients:

  • motlle de 28cm. de diàmetre, en surt 8 racions
  • 1 base de pasta fullada rodona
  • 100gr. de nata muntada amb 1 cullerada de sucre

Pel farciment:

  • 300gr. de melmelada de pruna
  • crema pastissera
  • 3 fulls de gelatina neutra
  • el suc de mitja llimona

Per la crema pastissera:

  • 1/4 de litre de llet sencera
  • 3 rovells d’ou
  • 75gr. de sucre
  • 20gr. de fècula de panís

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180ºC.
  2. Esteneu la pasta fullada damunt del motlle i doneu-li forma. Punxeu la base amb una forquilla i poseu un pes damunt, (pedretes, cigrons,…) perquè al coure no pugi. Coeu 20 o 25 minuts.
  3. Retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar.
  4. Feu la crema posant la llet i el sucre al foc, a part bateu els rovells i la fècula; quan la llet estigui a punt de bullir, passeu-la a poc a poc al batut dels rovells, remeneu be, poseu-la a foc baix i sense parar de remenar, quan comenci a bullir, retireu del foc i continueu remenant un minut més.
  5. Quan sigui freda, poseu-la damunt de la pasta fullada i alliseu-la.
  6. Reserveu a la nevera.
  7. Poseu a remullar la gelatina en aigua freda.
  8. Tritureu la melmelada de pruna amb el suc de llimona, que quedi molt fina. Escalfeu-la i quan sigui ben calenta, retireu-la del foc, desfeu-hi la gelatina i remeneu que es desfaci be.
  9. Aboqueu la melmelada calenta damunt de la crema i deixeu refredar a la nevera.
  10. Munteu la nata, poseu-hi el sucre i quan el pastís estigui ben fred, adorneu amb una mànega pastissera.
  11. Serviu molt fred.

Anotacions:

  • Amb antelació, podeu coure la pasta fullada i fer la crema; tots els altres passos per acabar el pastís, millor fer-los el mateix dia.
  • No admet congelació.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pastís farcit de melmelada de pruna

23è Racó dels Artesans. La fira de les Fibres Vegetals – Mas de Barberans

Deixa un comentari

Dies 1 i 2 d’agost del 2026 Mas de Barberans (Montsià)

La fira està estructurada en racons sent el de les fibres vegetals el protagonista principal però també hi ha el racó alimentari, el racó d’artesanat divers i el racó de l’oci.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.masdebarberans.net/

70a Firagost. Fira – Exposició del Camp Català – Valls

Deixa un comentari

Dies 4 i 5 d’agost del 2026 Valls (Alt Camp)

De sempre Firagost coincideix amb dimecres, el dia de mercat setmanal a Valls des del 28 de novembre de 1210 en que es va concedir oficialment.
Vuit segles consecutius de mercat setmanal del dimecres són sinònim de prestigi, tradició i solera comercial de la comarca de l’Alt Camp.
Firagost continua essent un aparador important per als productes de l’agricultura i la vinicultura, així com per a tot el sector agroalimentari. Amb aquesta edició, es busca consolidar la fira com un referent agrícola al Camp de Tarragona, mantenint al mateix temps el seu caràcter comercial amb la presència de milers de visitants i compradors, incloent-hi més de 30 cooperatives agrícoles.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.valls.cat/

PROGRAMA:   https://firagost.cat/

POLLASTRE AMB LLIMONA I OLIVES (CUINAT EN BOSSA)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1kg de pollastre o de gall d’indi, tallat a trossos
  • 1 o 2 llimones, per separat el suc i la pell
  • 4 o 5 alls ( o un parell de culleradetes de pols d’all)
  • Un bon grapat d’olives verdes (les que mes us agradin)
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre blanc

PREPARACIÓ:

  1. Escalfeu el forn a 190º, la temperatura màxima que admeten les bosses és 200º.
  2. Si feu servir all natural peleu-lo i aixafeu-lo amb una mica de sal fins a fer una pasta ( Si utilitzeu all en pols un parell de cullerades de cafè). Afegiu el suc de 1 llimona i un bon raig d’oli d’oliva, sal i pebre blanc i remeneu fins que emulsioni.
  3. Afegiu la pell de ½ llimona ratllada o tallada trossos petits.
  4. Agafeu els trossos de pollastre i banyeu-los ens la preparació de llimona, tot seguit els introduïu dins la bossa de cocció junt amb les olives partides. Tanqueu la bossa vigilant que quedi inflada i feu un petit forat a una de les puntes. Si col·loqueu el pollastre sense que li toqui el plàstic us quedarà daurat.
  5. Fiqueu al forn sobre una safata, vigilant que la bossa no toqui les parets , en el cas del pollastre heu de comptar 20min. per cada 500gr.
  6. Un cop passat el temps de cocció, obriu la bossa barregeu tot el contingut i ja està llest per menjar. Les olives amoroseixen l’àcid de la llimona i tot plegat queda molt tendre i gustos.
  7. Més fàcil i net impossible.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: POLLASTRE AMB LLIMONA I OLIVES (CUINAT EN BOSSA)

GALETES AMB MELMELADA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 225 gr de mantega a temperatura ambient
  • 125 gr de sucre
  • 350 gr de farina normal
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • ½ culleradeta de sal
  • Melmelada de maduixa
  • Sucre glaç

PREPARACIÓ:

  1. Posarem en un bol la mantega i el sucre i ho treballarem fins que quedi com una crema, aleshores afegirem la farina amb el llevat i la sal, això tot passat per un colador de malla fina perquè no quedin grumolls, ho barregem tot fins que quedi integrat, i deixem reposar a la nevera. La recepta deia que eren 15 minuts de repòs, però jo ho vaig deixar 30 minuts ben bons.
  2. Tirem farina sobre el taulell de la cuina i estirem la massa amb un rodet fins que quedi un gruix de 0,5 cm, llavors amb talla pastes de diferents formes anem tallant les galetes, la meitat tal qual i la resta amb un forat al mig, que seran les que ficarem a sobre. Les posem sobre una safata de forn coberta amb paper.
  3. Tindrem el forn escalfat a 180ºC i posarem les galetes, per un temps de 10 minuts, controlant que es fan ràpid.
  4. Un cop fetes i fredes sucarem les que no tenen forat amb la melmelada i les taparem amb les del forat, tirem sucre glaç per sobre i llestos.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: GALETES AMB MELMELADA

CREPS VERDES

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa de les creps:

  • 2 ous
  • 125 g de farina
  • 1/4 l de llet
  • un pols de sal
  • una cullerada d’oli
  • 50 g d’espinacs

Per al farciment:

  • 100 g de salmó fumat
  • formatge per untar
  • herbes provençals
  • ruca
  • cogombre
  • tomàquets cirerol

Preparació:

  1. Es posen els ingredients per a les creps en el pot de la batedora i es trituren. Abans, però, haurem bullit i escorregut els espinacs. Si es vol, també es poden passar un moment per la paella perquè no deixin anar gens d’aigua. Es deixa reposar unes hores aquesta pasta.
  2. Després del repòs, es couen les creps en una crepera o en una paella baixa per poder-les girar sense dificultat.
  3. S’unten les creps amb el formatge barrejat amb les herbes provençals i es farceixen amb el salmó, fulles de ruca, cogombre tallat petit i rodelles de tomàquets.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CREPS VERDES