Ingredients:

• – 800 gr. de faves petites
• – mig enciam
• – 50 gr. de pernil
• – unes fulles de menta fresca
• – mostassa (millor d’estragó)
• – oli verge d’oliva
• – vinagre
• – sal i pebre

Preparació:

1. Feu una salsa amb l’oli, el vinagre, la mostassa, el pebre i la sal en un bol.
2. Si les faves no són cuites, feu-les bullir mirant que quedin al dente.
3. Barregeu en un bol gran les faves, l’enciam tallat petit, el pernil tallat petit, i la menta picada.
4. Amaniu-ho amb la salsa que hem fet en el moment de servir.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida de faves