INGREDIENTS:
Per les mandonguilles:
- 600 gr. de carn picada de porc ( o barrejada amb carn de vedella)
- 1 ou
- 1 all
- julivert
- farina de galeta
- farina
- 50 gr. de pinyons
- sal al gust
Els altres ingredients:
- 12 llagostins (jo n’ hi poso 3 per persona)
- 1 ceba
- 1 all
- 1 vas de brou de peix (pot ser aigua amb 1/2 pastilla de brou)
- 2 cullerades de salsa de tomaquet
- 1 fulla de llorer
PREPARACIÓ:
- Fregim els llagostins en oli d’ oliva (no els hem de fregir gaire donçs després ja els acabarem de fer). Els traiem de la paella i els reservem.
- Fem la pasta de les mandonguilles barrejant tots els ingredients, menys la farina i les fem, arrebosant-les amb farina.
- Les fregim en l’oli anterior (igual que els llagostiuns, no han d’ estar gaire cuites, només s’ han d’ enrrossir).
- Retirem les mandonguilles i les posem en una cassola. En el mateix ol, fregim la ceba i l’ all ben picadets i afegim la salsa de tomaquet. Ho deixem fer una miqueta i afegim el brou de peix i el llorer. Ho aboquem a la cassola amb les mandonguilles. Ho deixem uns 15 minuts a foc suau i afegim els llagostins. Ho deixem 5 minuts més i ja ho tenim llest per servir.