Ingredients:
Per a la massa de les creps:
- 2 ous
- 125 g de farina
- 1/4 l de llet
- un pols de sal
- una cullerada d’oli
- 50 g d’espinacs
Per al farciment:
- 100 g de salmó fumat
- formatge per untar
- herbes provençals
- ruca
- cogombre
- tomàquets cirerol
Preparació:
- Es posen els ingredients per a les creps en el pot de la batedora i es trituren. Abans, però, haurem bullit i escorregut els espinacs. Si es vol, també es poden passar un moment per la paella perquè no deixin anar gens d’aigua. Es deixa reposar unes hores aquesta pasta.
- Després del repòs, es couen les creps en una crepera o en una paella baixa per poder-les girar sense dificultat.
- S’unten les creps amb el formatge barrejat amb les herbes provençals i es farceixen amb el salmó, fulles de ruca, cogombre tallat petit i rodelles de tomàquets.