Ingredients:
- – 1 cua de rap congelada
- – 2 filets de lluç sense pell ni espines
- – 8 gambes
- – 1,5 l d’aigua
- – 1 ceba gran
- – 2 grans d’all
- – 1 pastanaga
- – 3 tomàquets
- – oli d’oliva
- – sal
Per a la picada:
- – 1 llesca de pa torrat (o torradetes de canapès)
- – 6 ametlles i/o pinyons
- – safrà
Preparació:
- Escalfeu un rajolí d’oli i sofregiu les gambes.
- Retireu-les i peleu-les i talleu-les a rodanxes.
- En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba tallada i l’all.
- Després, afegiu-hi la pastanaga tallada menuda i uns minuts després els tomàquets ratllats.
- Coeu-ho fins que quedi ben confitat.
- Afegiu l’aigua i la cua de rap.
- Deixeu-ho coure 25 minuts (a partir que arrenqui el bull).
- Retireu el peix i esmicoleu-ne la carn. Reserveu-la.
- Tritureu la sopa i afegiu-hi la picada.
- Coleu-la pel colador xinès per a que quedi ben fina.
- Torneu l’olla al foc, incorporeu el lluç tallat a dauets, les gambes i el rap.
- Podeu afegir un grapat d’arròs o de fideus.