Ingredients:
- 3 ous
- 100 g de sucre
Elaboració:
- Trencarem els ous d’un a un i els posarem en un bol.
- Amb un batedor els batem com si féssim una truita, de manera que la clara quedi ben intregada als rovells.
- Afegirem el sucre i ho remanem amb el batedor.
- Posem la barreja en un cassó.
- I ho remenem amb una espàtula de fusta.
- Posem el cassó sobre el foc a mig gas i ho remenem sense parar, rascant el fons del cassó amb l’espàtula de fusta planera de sota, per a que no es torri fins que tingui la textura adecuada, com si fos una crema (escalfar el sucre fa que quedi espessa.)
- La posarem en un plat tapada en paper film per a que no li toqui l’aire i no agafi pela.