Arxius diaris: Abril 2, 2026

MOUSSE DE LLIMONA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 llimona
  • -3 clares d’ou
  • -60 gr. de sucre
  • -1 cullerada de sucre de llustre
  • -40 gr. de Maizena
  • -2 gots de llet
  • -Cacau pols

Preparació:

  1. Renteu la llimona i amb la pell feu unes tiretes (sense lo blanc).
  2. En un cassó poseu-hi un got d’aigua i coeu-hi les tiretes de pell de llimona durant uns parell de minuts.
  3. Escorreu-les i reserveu-les per la guarnició
  4. Munteu les clares a punt de neu, afegiu-hi el sucre de llustre i reserveu-ho a la nevera.
  5. Amb un altre cassó, barregeu-hi la maizena, el sucre i la llet i bateu-ho durant uns minuts fins que espesseixi.
  6. Després d’uns 2 o 3 minuts afegiu-hi el suc de la llimona espremut i una mica de l’aigua aromatitzada amb la pell de llimona.
  7. Finalment afegiu-hi les clares a punt de neu tot remenant el conjunt de forma envolvent i suau.

Muntatge:

  • Aboqueu-ho en els gots i guardeu-los en fred.
  • En el moment de servir empolsineu-ho amb el cacau en pols, decoreu-ho amb les tiretes de pell de llimona.
  • I gaudiu-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: MOUSSE DE LLIMONA

BOLETES DE PATATA FARCIDES AMB BOTIFARRA NEGRA

Deixa un comentari

BOLETES DE PATATA FARCIDES AMB BOTIFARRA NEGRE

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes
  • 35 talls de botifarra negra
  • 2 ous
  • Farina de galeta

Elaboració:

  1. Pelem les patates, les tallem a trossos i les fem bullir en agua salada. Quan són cuites (15 min, aprox.), les escorrem i les reservem.
  2. En un vol: posem les patates, una mica d’oli i el rovell d’un dels ous. Ho salem i ho pebrem. Fem el puré (jo el faig amb un batedor elèctric de doble hèlice… es fa en un moment). El provem i hi afegim oli, sal o pebre, segon com ens agradi. Ha de quedar espès. No hi afegim llet, que és el que faríem per un puré de patates normal.
  3. Tallem la botifarra a rodanxes primes o a daus. Com queda millor és a daus i aconseguint que la botifarra no es vegi dins la bola. (La de la foto està tallada a rodanxes).
  4. Quan el puré ja es una mica fred, amb una cullereta agafem una mica de puré, llavors hi afegim el tros de botifarra i llavors una mica més de puré. Ho convertim en una boleta, amb les mans (com si féssim boles de plastilina). Anem fent les boletes.
  5. En un plat, batem l’ou i la clara que hem reservat.
  6. En un altre plat, posem la farina de galeta.
  7. Posem una paella al foc amb bastant oli. Quan l’oli es calent, hi fregim les boletes, que prèviament haurem passat per l’ou i la farina de galeta.
  8. Quan ja són daurades, les retirem del foc i les deixem reposar sobre un paper de cuina, per escórrer l’oli sobrant. Ja es poden menjar.
  9. Bon profit a tots i totes!!!
  10. Si enlloc de botifarra i poseu un ingredient diferent dins la bola de patata, tindreu receptes diferents per un aperitiu genial, nosaltres us proposem un farcit de chistorra o un dauet de formatge de cabra.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: BOLETES DE PATATA FARCIDES AMB BOTIFARRA NEGRE