PREPARACIÓ:

Pelem i trocegem les patates a daus. Les deixem una estoneta amb aigua. les escorrem bé i les sequem.

Posem oli d’oliva abundant en una paella o fregidora i quan estigui ben calent hi posem les patates i les hi deixem fins que estiguin ben dauradetas.

Mentrestant piquem l’all i el julivert ben petit.

El posem en una paella amb una mica d’oli d’oliva i afegim una cullaradeta de pebre vermell i ho remenem bé

Hi afegim les patates i els hi donem un tomb perque ens quedin ben impregnades de la barreja, ho remenerem amb molt de compte per no xafar les patates i ja les tenim llestes per fer l’aperitiu.

La quantitat de pebre dependra de si ens agraden més o menys picantes i també hi podem afegir especies al gust.

Ingredients:

– 1 gra d’all
– 6 cullerades de pinyons
– 100g ruca
– 50g parmesà ratllat
– 50g pecorino ratllat
– 100gr ricotta ratllada
– 6 cullerades d’oli d’oliva
– 400g spaghetti
– sal i pebre negre

Preparació:

Poseu l’all tallat i els pinyons al got de la batedora i tritureu-ho fins que sigui ben trinxat.
Afegiu la ruca, el parmesà, el pecorino, l’oli, sal i pebre al gust i tritureu-ho fins que obteniu una pasta suau.
Coeu els spaghetti en una cassola en abundant aigua salada seguint les instruccions del fabricant per a que quedin al dente.
Poseu el pesto en un bol gran i, just abans que la pasta estigui llesta, afegiu-hi 1 cullerot de l’aigua de coure la pasta i barregeu-ho bé.
Coleu la pasta i aboqueu-la en un bol. Barregeu la pasta amb el pesto i serviu-la acompanyada de formatge parmesà i pinyons torrats.
Podeu reduir el sabor amargant de la ruca i fer el pesto més suau afegint 100g de ricotta al pesto.