Ingredients:

• 1 gra d’all
• 1 porro
• 300 g de xampinyons
• ½ got de vi de Xerès
• 500 ml de brou de pollastre o de verdures
• 125 ml de nata líquida sense gluten
• 2 llesques de pa de sense gluten
• oli d’oliva

Preparació:

1. Posem en el got de la Thermomix 50 g d’oli i programem 4 minuts, velocitat 2, temperatura varoma.
2. Afegim el gra d’all, el tallem a velocitat 5 durant 4-5 segons.
3. Programem 2 minuts a velocitat 2, temperatura varoma.
4. Afegim el porro, el tallem a velocitat 4-5 durant 5-6 segons i programen 5 minuts a velocitat 2, temperatura varoma.
5. Reservem una parell de xampinyons i la resta la posem al got, els tallem a velocitat 4 durant 5-6 segons i programem 7 minuts a velocitat 2, temperatura varoma.
6. Quan acaba afegim el vi i el brou i programem 15 minuts, velocitat cullera, temperatura varoma.
7. En acabar la cocció deixem refredar un parell de minuts i triturem a velocitat màxima durant uns 10 segons.
8. Finalment afegim la nata líquida.
9. Els xampinyons reservats, els netegem, els tallem en juliana i els saltegem amb una mica d’oli.
10. El pa sense gluten el tallem a daus i el fregim fins que torni una mica daurat.
11. Servim la crema acompanyada amb el xampinyons i el pa fregit.
12. Hi podeu afegir també un rajolí d’oli.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Crema de xampinyons