AMANIDA DE LLENTIES I COGOMBRE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 g de llenties pardines
  • cogombre
  • tomàquet
  • un grapat de festucs pelats
  • 3 cullerades d’oli
  • 1 cullerada de vinagre
  • sal

Preparació:

  1. Primer cal bullir les llenties.
  2. Es posen en una olla amb aigua i sal i es couen uns vint minuts fins que siguin toves.
  3. S’escorren i es reserven.
  4. Mentre, es talla el cogombre a rodelles fines i el tomàquet, a mitges llunes.
  5. Es prepara una vinagreta amb l’oli, el vinagre i la sal.
  6. Es prepara l’amanida amb les llenties, el cogombre, el tomàquet i els festucs.
  7. S’hi incorpora la vinagreta i es deixa uns minuts perquè arribi a les llegums.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: AMANIDA DE LLENTIES I COGOMBRE

Cheesecake de formatge sense forn

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

  • 250gr. de formatge de untar cremós (Philadelphia)
  • 200cc. de llet sencera
  • 400cc. de nata de muntar
  • 50gr. de sucre
  • 6 fulls de gelatina

També necessiteu:

  • 250gr. de galetes amb gust de canyella
  • 150gr. de mantega a temperatura ambient
  • 200gr. de melmelada de mores (o d’altres melmelades vermelles)
  • 1 cercol de 22cm. de diàmetre
  • mantega per untar el cercol

Preparació:

  1. Unteu el cercol amb mantega i poseu-lo damunt de la safata on servireu el pastís.
  2. Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega a temperatura ambient.
  3. Feu una bola ben compacta, aplasteu-la fins a deixar-la d’un gruix de 1 i 1/2 centímetres, i poseu-la dins del cercol, per fer la base del pastís.
  4. Poseu els fulls de gelatina a remullar en aigua freda.
  5. Amb la batedora elèctrica, barregeu el formatge, la llet, la nata i el sucre; poseu aquesta crema al foc, sense parar de remenar, perquè no s’enganxi. Quan comenci a bullir, retireu-la de l’escalfor i barregeu-hi la gelatina remullada i espremuda, remeneu per desfer-la be.
  6. Aboqueu la crema dins del motlle, damunt de la pasta de galeta i deixeu refredar completament. Reserveu a la nevera, més de 6 hores.
  7. Quan estigui freda, desemmotlleu i cobriu amb la melmelada.
  8. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cheesecake de formatge sense forn

Calamars a la romana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 calamars mitjans
  • 2-3 cullerades de farina d’arròs Nomen
  • 1 ou
  • sal
  • oli

Preparació:

  1. Netegeu i talleu els calamars a rodones.
  2. Feu una pasta no massa espessa amb l’ou batut, la farina d’arròs, una mica de sal i un rajolí d’oli.
  3. Poseu-li sal als calamars i aboqueu-los dins de la pasta, que quedin ben arrebossats.
  4. Fregiu-los en una paella amb prou d’oli ben calent.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Calamars a la romana: una recepta senzilla

XXIXè Mercat Romà de Iesso – Guissona

Deixa un comentari

Dia 17 i 18 de juliol del 2026 Guissona (Segarra)

El Mercat Romà és una festa local d’interès turístic de Catalunya que té com a principal objectiu recrear la manera de viure en una ciutat romana dels segles I aC-I dC. S’hi rememoren els orígens prehistòrics i romans de la vila de Guissona.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.guissona.cat/

I A:   https://www.mercatroma.cat/

Brownie

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100gr de xocolata fondant
  • 60gr de mantega
  • 3 ous grans
  • 75gr de sucre
  • 30gr de farina
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols

Preparació:

  1. Escalfem el forn a màxima temperatura.
  2. En una cassola aboquem la mantega i la xocolata i deixem fondre a foc lent mentre anem remenant. No cal bullir-ho.
  3. Quan estigui, ho deixem refredar.
  4. Mentrestant, en un bol gran, barregem els ous i el sucre amb la batedora.
  5. Hi afegim la xocolata, la farina i el llevat i ho ben barregem amb les varilles.
  6. Untem un motlle rectangular amb mantega i hi aboquem la mescla.
  7. Enfornem durant uns 20-30 minuts.
  8. Fem la prova de l’escuradents per saber si està ben cuit de dins.
  9. Ho deixem refredar i llestos!
  10. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Brownie

TORRADETES DE SANTA TERESA AMB MADUIXES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 ml. de llet.
  • 1 Branca de canyella
  • Pela de taronja.
  • 8 llesques de pa del dia abans ( jo vaig fer servir llesques petites, de pa de quart de kilo.)
  • Sucre
  • 1 ó 2 Ous.
  • Oli d’ oliva.
  • maduixes

PREPARACIÓ:

  1. Fem bullir la llet amb 1 cullerada de sucre, la canyella i la pell de la taronja.
  2. Retirem del foc. Ho tapem i deixem atemperar.
  3. Suquem les llesques de pa en la llet, les pasem per l’ ou batut i les fregim en oli d’ oliva, fins que estiguin dauradetes per cada costat.
  4. Les empolsem amb sucre.
  5. Tallem les maduixes i les servim a damunt.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: TORRADETES DE SANTA TERESA AMB MADUIXES

Crumble de maduixes

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

Del crumble:

  • 50 g de mantega freda de gelera (i un poc més per untar el motlle)
  • 70 g de farina
  • 50 g d’ametlles crues triturades
  • 50 g de sucre

Del farciment:

  • 400 g de maduixes ben madures
  • 20 g de mantega
  • 35 g de sucre
  • 1 raig de kirsch (opcional)
  • 7 g de farina de blat de moro

Preparació:

  1. Primer de tot heu de preparar el farciment: netejau les maduixes i deixau-les degotar dins un colador. Eliminau-ne els capolls i feis-ne trossos regulars. Posau dins una pella els 20 g de mantega. En estar fosa, abocau-hi les maduixes i en haver-se escalfat, el sucre. Feis coure el conjunt durant cinc minuts a poc foc. Afegiu-hi el raig de kirsch. Deixau que s’evapori el licor i apagau el foc. Incorporau-hi ara la cullerada de farina de blat de moro a través d’un colador fi i remenau perquè es distribueixi uniformement.
  2. Untau un motlle (o motllets individuals) de ceràmica o de pyrex amb un poc de mantega. Abocau-hi les maduixes.
  3. Enceneu el forn a 180º.
  4. Preparau ara el crumble : trossejau la mantega i posau-la dins un bol. Afegiu-hi la resta d’ingredients i treballau la pasta amb els dits. Us quedarà una pasta que fa miques i no lliga, amb consistència com d’arena banyada. Ha de ser així perquè surti cruixent. No intenteu lligar-la. Distribuïu aquestes miques de pasta damunt les maduixes, de manera que us quedi una capa més o menys uniforme.
  5. En ser calent el forn, enfornau el motlle i coeu el crumble fins que vegeu que fa una crosta daurada i cruixent.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Crumble de maduixes

Sopa freda de tomata amb tomatetes farcides

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1’250kg. de tomates madures
  • 125gr. de “Crema de Camembert Président”
  • 20 tomates xerri
  • 1 cdta. de salsa Perrins
  • unes fulles de julivert
  • una fulla d’alfàbrega
  • 100cc. d’oli d’oliva
  • sal
  • pebre

Preparació:

  1. Renteu, peleu i traieu les llavors a les tomates.
  2. Tritureu-les amb la fulla d’alfàbrega, el pebre, la salsa Perrins, la sal i l’oli. Deixeu una crema molt fina.
  3. Proveu de sal i guardeu a la nevera.
  4. Talleu el julivert a trossets petits i barregeu-lo amb la crema de formatge, reserveu a la nevera buideu les tomates xerri i deixeu-les en una escorredora de cap avall una estona poseu la crema de formatge dins d’una mànega amb el broc rissat i petit.
  5. Ompliu les tomates amb la crema poseu la sopa de tomata al fons de cada plat i 5 tomatetes per persona.
  6. Serviu fred amb una fulla de julivert.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Sopa freda de tomata amb tomatetes farcides

COCA DE RECAPTE TRAMPOSA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 kg de preparat per fer pa BAUERNBROTT
  • Aigua tèbia.
  • Un rajolí d’Oli d’Oliva.
  • Sal
  • Pebrot vermell
  • Carbassó
  • Ceba
  • Tomàquet de pera
  • Xampinyons
  • Herbes aromàtiques
  • Pebre

PREPARACIÓ:

  1. Posem a escalivar els pebrots al microones, uns 10 minuts. Els pelem i els tallem a tires. Reservem.
  2. Agafem el paquet de preparat de pa, cerquem les instruccions en algun idioma que siguem capaços de llegir i les seguim al peu de la lletra: aigua tèbia i amassar. Quant la massa comença a agafar forma ens en recordem que a moltes de les receptes que hem llegit per Internet hi afegeixen oli, i decidim que es una bona forma de fer-la més nostrada i que hi donarà bon gust.
  3. També recordem que el pa alemany acostuma a ser una mica “soso” i decidim afegir una mica de sal.Deixem reposar la massa ½ hora dins el forn tapada amb un drap humit a molt baixa temperatura per que creixi. La trèiem la partim en 3 parts, les amassem una mica per separat i les deixem reposar una estona més.
  4. Mentrestant tallem la ceba a rodanxes, pelem els tomàquets i els tallem també a rodanxes, tallem el carbassó a tires, en trèiem les llavors i el fem a daus petits. Laminem els xampinyons.
  5. Quant la massa ens sembla que ja està llesta posem una de les porcions en una llauna de forn folrada de paper d’enfornar i , amb les mans, l’anem prement amb força fins cobrir tota la llauna amb una capa mes o menys uniforme de massa.
  6. Posem les verdures a sobre per capes: ceba, tomàquet, pebrot escalivat, carabassó, xampinyons…un raig d’oli, una mica de sal i pebre, un polsim d’herbes aromàtiques i enfornem una mica més de ¾ hora, fins que sembla que tot està ben cuit.
  7. El resultat, tot i que no en gosem dir Coca de Recapte, va ser prou digne.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: COCA DE RECAPTE TRAMPOSA

Arròs negre a l’estil de l’Empordà

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1 Sípia gran o 700 gr. de sipions
  • 1 Ceba gran
  • 1 Pebrot verd
  • 4 Tomàquets madurs
  • 4 Escamarlans
  • 4 Gambes
  • 300 gr. de Cloïsses
  • 300 gr. de Cap de costella (També hi podeu posar salsitxes a més a més si voleu)
  • 2 o 3 Alls
  • Julivert
  • Fumet de peix
  • Mitja copa de conyac

Elaboració:

  1. És molt important que la peixatera al netejar la sèpia us guardi la tinta. Tot i que sempre en podeu comprar de congelada.
  2. Poseu les cloïsses amb aigua i sal perquè treguin la sorra si en hi ha.
  3. En una paella sofregiu fins que quedi ben ros el cap de costella.
  4. Afegiu la ceba tallada finament, 1 all laminat i el pebrot verd a trossets i de seguida que es rossegin afegiu la sípia tallada a daus. Un cop cuit hi tireu els tomàquets ratllats.
  5. Un cop que el sofregit tingui aspecte de melmelada hi poseu la tinta, amb un morter hi piqueu all i julivert i un raig de conyac, tireu la picada i aneu mesclant amb el sofregit que quedarà d’un color negrós.
  6. Afegiu el fumet i el deixeu bullir 4 o 5 minuts, ara és el moment de tirar l’arròs.
  7. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció de l’arròs, afegiu-hi les gambes, els escamarlans i les cloïsses.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Arròs negre a l’estil de l’Empordà