COSTELLA DE PORC AMB CERVESA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 costelles grosses de porc
  • 2 cebes mitjanes
  • 1 gra d’all
  • farina
  • farina de galeta
  • 1 tassa d’aigua o de brou
  • 1 tassa de cervesa
  • 1 fulla de llorer
  • llard, sal i pebre
  • comí
  • pela de llimona

Preparació:

  1. Es posa el gra d’all sense pelar en una cassola amb llard. S’hi couen a foc viu les costelles durant 5 minuts, que quedin daurades per fora, i es retiren. S’incorpora una cullerada de farina a la cassola, que es desfaci bé i, tot seguit, les cebes picades finament. Mentre, es passen les costelles per farina de galeta i quan la ceba ja està rosseta, es col·loquen al damunt. S’hi aboca l’aigua i la cervesa i s’hi afegeix el llorer, la sal i el pebre al gust. Es cou tapat durant 20 minuts a foc baix. Just abans de servir el plat i amb el foc apagat, s’empolsa amb una mica de comí i una pela de llimona.

Aquesta recepta la vaig trobar en un dels meus llibres de cuina més estimats: El llibre de les cuines del món. Es veu que la fan a Eslovàquia.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: COSTELLA DE PORC AMB CERVESA

CULLERA DE MOIXAMA AMB OU DE GUATLLA ESCUMAT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -Ous de guatlla
  • -1 tall de moixama
  • -Formatge parmesà ratllat
  • -Sal fumada en escates
  • -Oli

Elaboració:

  1. Folreu l’interior d’un gotet amb paper film i pinteu-ho amb una mica d’oli. Amb la punta d’un ganivet i amb molta cura, obriu l’ou de guatlla i aboqueu-ho dins del gotet.
  2. Tanqueu el paper film fent una bossa i lligueu-la ben fort pel cap d’amunt amb un cordill.
  3. Poseu un cassó amb aigua al foc i feu que arrenqui el bull.
  4. Aboqueu-hi els farcellets amb els ous de guatlla i deixeu-los coure uns 30-40 segons, fins que la clara qualli i el rovell no.
  5. Traieu-los del l’aigua bullint, deixeu-los refredar i retireu el paper film amb cura de que no es trenquin.
  6. Feu petits daus amb el tall de moixama.
  7. Reserveu-ho.

Muntatge:

  • Poseu els ous en la cullera de degustació, acompanyeu-ho d’uns dauets de moixama, una mica de formatge parmesà ratllat per sobre, unes escates de sal, un rajolí d’oli… i gaudiu-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: CULLERA DE MOIXAMA AMB OU DE GUATLLA ESCUMAT

27a Festa Gastronòmica de la Coca de Llavaneres – Sant Andreu de Llavaneres

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 d’octubre del 2026 Sant Andreu de Llavaneres (Maresme)

La Festa Gastronòmica de la Coca de Llavaneres torna un any més. Podreu visitar la fira, comprar coca de Llavaneres i gaudir del programa d’activitats que estem preparant: hi haurà música en directe, activitats per a tota la família, exposició de bolets…

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ajllavaneres.cat/

Fira del Vent – el Pla de Santa Maria 2026

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 d’octubre del 2026 el Pla de SAnta Maria (Alt Camp)

La Fira del Vent té lloc anualment a meitat d’octubre. Des de l’any 2017 la fira multisectorial s’ubica en una de les naus restaurades de La Fàbrica, un edifici històric construït l’any 1916 per a l’empresa Martí, Llopart i Trenchs, dedicada al tèxtil.

Molts anys enrere ja es celebrava, com a molts d’altres pobles, una fira agrícola i ramadera anual. L’any 1991, però, es va anar un pas més enllà i, batejada com a “Fira de Tardor”, es va complementar amb un espai dedicat al comerç i la indústria. A partir de l’any següent, la Fira Multisectorial va esdevenir-ne l’acte principal. L’any 2008, en un context molt difícil marcat per la crisi, va canviar el nom a “Fira del Vent” en cercar una línia d’especialització que la diferenciés.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.elpladesantamaria.cat/

4a Fira Artisania – Copons

Deixa un comentari

Dia 17 d’octubre del 2026 Copons (Anoia)

Artisania és una aposta per projectar el territori rural de l’Anoia des de l’artesania contemporània

Un projecte que articula el territori i el connecta amb els creadors, i amb el món. Artisania encarna els valors de l’artesania contemporània per potenciar els pobles, l’entorn natural i el talent a l’Anoia rural. Per fer del territori un espai on viure, inspirar-se i crear.

Una marca arrelada al territori, i construïda a través de la cooperació, entre municipis i amb els creadors

Artisania és una iniciativa d’Anoia en Transició, i el fruit de la cooperació entre quatre municipis —el Bruc, Copons, La Llacuna i Sant Martí de Tous— per construir una comunitat rural econòmica, social i mediambientalment sostenible, que genera coneixement, riquesa i oportunitats per a les persones, a través de l’artesania contemporània.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://copons.cat/

I A:   https://artisania.cat/

Fira de Sant Lluc – Ulldecona 2026

Deixa un comentari

5Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 Ulldecona (Montsià)

La Fira de Sant Lluc d’Ulldecona, compta amb parades d’artesania i comerç, degustacions, tallers de cuina, activitats infantils i culturals.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://ulldecona.cat/

I A: https://turismeulldecona.cat/

MOUSSE DE XOCOLATA NEGRA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150 g de xocolata pura “Valor” sense sucre
  • 2 ous sencers
  • 4 cullerades soperes d’aspartam (edulcorant artificial)
  • 3 cullerades soperes de formatge batut 0% greix “Hacendado”
  • 1 cullerada d’aigua mineral

Per a la decoració:

  • 50 g de xocolata pura “Valor” sense sucre

PREPARACIÓ:

  1. Primer de res, trenquem la xocolata a bocinets (hi vaig usar una maça de fusta i una bossa de plàstic) i el posem en un plat amb la cullerada d’aigua.
  2. Separem els rovells de les clares. Muntem les clares a punt de neu fort tot afegint-hi tres de les cullerades de l’aspartam a poc a poc. En estar, les reservem.
  3. Ara els rovells. Els batrem amb la batedora de varetes i amb l’altra cullerada d’aspartam fins que blanquegen.
  4. Agafem la xocolata i la fonem al microones o al bany maria. Si ho fem amb el microones, hem d’anar-lo fonent a intervals de 10 o 15 segons. Si no hi anem amb compte, se’ns pot cremar. Quan vejam que comença a fondre’s per les vores, el traiem i el mesclem amb una espàtula. L’escalfor que encara conserva l’acabarà de fondre. Ràpidament i mesclarem les tres cullerades de xocolata 0% fins que tinga un aspecte homogeni. Si se’ns endureix massa, el podem tornar a posar uns segons al microones.
  5. Aboquem la xocolata desfeta i mesclem amb el formatge en un llibrell. Hi afegim els rovells i els integrem totalment a la barreja anterior fins que s’hi forme un tot.
  6. Per a muntar la mousse, afegirem una tercera part de les clares muntades amb moviments suaus del batedor de varetes. De sota cap a munt, per tal que la mescla no perda esponjositat. Una vegada integrada la tercera part, hi afegirem les altres dues terceres parts i les anirem integrant igualment amb moviments embolcalladors. Hem d’aconseguir que la mousse quede molt esponjosa.
  7. En estar la barreja, la podem col·locar en uns gots boniquets o on ens agrade. Jo vaig usar unes copes de martini. Quan les hem omplit, les tapem amb un plàstic film i les deixem a la nevera durant unes hores. Queda més bo si es fa el dia abans i es guarda al fresc durant eixes hores.
  8. Per a la decoració, només cal fondre els 50 g de xocolata pura amb una mica d’aigua al microones i fer uns dibuixets sobre un paper de forn. En estar fresquets, els deixem al congelador fins al moment de servir la mousse. No costen gens de llevar del paper i, a més de fer bonic, estan ben bons.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: MOUSSE DE XOCOLATA NEGRA

Pinya colada amb gelatina de marialluïsa

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 2 copes)

  • 400 ml d’aigua
  • una branqueta de marialluïsa fresca
  • 2 cullerades soperes de sucre
  • 4 fulles petites de gelatina (cua de peix)
  • 1 pot petit de pinya en almívar
  • 4 cullerades generoses de gelat de coco
  • un rajolí de rom blanc
  • 1 llima

Preparació:

  1. Temps estimat: 15 minuts + 2 hores d’espera
  2. Primer de tot prepareu una infusió de marialluïsa: poseu l’aigua al foc i, quan arrenqui el bull, afegiu-hi les fulles de marialluïsa i el sucre. Reserveu la flor de la marialluïsa per decorar la copa.
  3. Deixeu bullir durant un minut, retireu del foc, tapeu el cossi amb un plat i deixeu que infusioni 10 minuts.
  4. Mentrestant, poseu les làmines de gelatina en remull amb aigua freda.
  5. Passats els deu minuts, coleu la infusió amb un colador fi i afegiu-hi les fulles de gelatina.
  6. Remeneu i poseu-ho en un motlle de manera que no pugi més d’un dit.
  7. Deixeu refredar i, un cop fred, deixeu-ho a la nevera com a mínim dues hores. Jo ho vaig deixar tota la nit, de fet és l’ideal perquè la gelatina acabi de prendre.
  8. Prepareu la pinya colada triturant la pinya amb el seu suc, el gelat de coco i un rajolí de rom blanc. La quantitat de rom depèn del gust de cadascú. Jo no en vaig posar massa per no eclipsar el gust de la pinya i el coco.
  9. Per muntar la copa, trossegeu la gelatina i poseu-ne un parell de cullerades al fons. Afegiu la pinya colada i acabeu de posar una cullerada més de gelatina.
  10. Per decorar, podeu fer unes tires finetes de llima, que tenen un aroma molt intens i refrescant, i aprofitar la flor de la marialluïsa. Si us sobra també hi podeu posar una fulla, tot i que això ja donarà pistes sobre l’enigmàtica gelatina.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Pinya colada amb gelatina de marialluïsa

Fira de Sant Lluc – Olot 2026

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 d’octubre del 2026 Olot (Garrotxa)

La Fira de Sant Lluc és la fira amb més història d’Olot! Fa més de 700 anys que es fa i té lloc cada tardor, durant el cap de setmana més proper a Sant Lluc, que és el 18 d’octubre.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.olot.cat/

I A:   https://www.descobreixolot.cat/fira-de-sant-lluc-olot/

43a Fira de la Poma – Barbens

Deixa un comentari

Dia 17 i  18 d’octubre del 2026 Barbens (Pla d’Urgell)

Cap de setmana d’activitats gastronòmiques, culturals i festives per a tots els públics en què la poma de Barbens n’és la protagonista.
Jornades tècniques i exposicions de pomes. Activitats esportives (Correpoma), culturals i festives per promocionar la poma de Barbens.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.barbens.cat/

I A: https://guiaactivitats.aralleida.cat/events/42a-fira-de-la-poma-de-barbens-barbens-pla-durgell/