Ingredients:
- 2 albergínies grosses
- 1 gra d´all
- 1 tros de gingebre fresc
- 1 llima
- 1 cullerada d´alfàbrega fresca picada (mig manat, opcional)
- 1 cullerada de menta fresca picada
- 1 cullerada de cilantre fresc picat (opcional)
- Oli d´oliva extra verge
- sal
- pebre
Preparació:
- Tallem les albergínies a rodanxes d´un dit de gruix i les posem en un bol amb força aigua i sal amb un pes a sobre, així ens assegurem que estan sumergides de debò, uns vint minuts.
- Passada aquesta estona les sequem i enfornem a 180 graus 25 minuts, en una safata sense superposar-les.
- Mentrestant podeu preparar la marinada barrejant l´oli (unes quantes cullerades) amb el suc de la llima, l´all i el gingebre a trossos, mitja cullerada de sucre, la menta i l´alfàbrega picades.
- Quan les albergínies s´hagin refredat les poseu en un tupper o recipient que pogueu tapar, hi tireu la marinada per sobre i ho reserveu a la nevera un mínim de tres hores, ideal d´un dia per l´altre!