Ingredients:

• 1/2 dotzena d’ous
• 6 o 7 shiitakes (si són secs els posem en remull)
• 1 ceba tendra
• una mica de arrel de gingebre
• Salsa Perrins (SALSA WORCESTERSHIRE)

Preparació:

1. Bullim els ous 12 minuts en una olla amb aigua abundant i un rajolí de vinagre. Un cop cuits, els pelem i tallem verticalment.
2. Treiem el rovell cuit amb una cullereta i el posem en un bol. A banda, tallem el shiitake a bocins ben petits, la ceba tendra i ratllem el gingebre. Ho sofregim en una paella amb una miqueta d’oli de girasol fins que esta ben cuit. Ho deixem refredar.
3. Es barregen amb una forquilla els rovells d’ou, els bolets, la ceba i el gingebre. S’acaba de lligar amb un rajolí de salsa Perrins.
4. Farcim els ous amb la barreja i se serveixen a temperatura ambient.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Ous farcits de shiitake, ceba tendra i gingebre