Ingredients:
- – una base de pasta brisa
- – 1 kgr. de pomes golden o reinetes
- – 120 gr. de sucre en pols
- – 80 gr. de mantega
Preparació:
- Pelar les pomes tot treient-ne el cor, tallar-les a quarts.
- Untar amb mantega el motlle (rodó d’uns 24 cm.) i espolsejar amb la meitat del sucre.
- Col·locar les pomes, formant cercles concèntrics, sobre el sucre.
- Espolsejar la resta del sucre per sobre les pomes. Repartir la mantega, en trossos petits per sobre les pomes.
- Col·locar a sobre la pasta brisa, introduint les bores, amb ajut d’un ganivet, a dins el motlle, tot protegint les pomes.
- Coure al forn, ja calent a 230ºC, durant uns 30-35 minuts.
- Es deixa refredar una mica per tal de poder-li donar la volta. Les pomes han de quedar a dalt i caramelitzades.
- Es serveix tèbia amb una mica de crema de llet per sobre.