Ingredients:

• Tofu ecològic
• 1 clara d’ou
• 1 grapat de nous
• 1/2 grapat de panses de Corint
• Sal i pebre negre
• Oli d’oliva verge
• 1 llesca petita de pa de pagès torrada
• 1 polsim de julivert verd o sec com preferiu
• 1 branca d’escarola
• 1/2 poma pelada

Elaboració:

1. Agafeu i xafeu el Tofu amb una forquilla.
2. Poseu les nous, el pa esmicolat i la clara d’ou amb una batedora.
3. Feu una pasta i afegiu-la al plat del Tofu, llavors hi poseu la sal, el pebre, i les panses.
4. Feu les hamburgueses.
5. Poseu unes gotes d’oli d’oliva a la planxa calenta, escampeu-lo amb un paper de cuina i col·loqueu al damunt les hamburgueses i les làmines de poma pel voltant.
6. Quan estigui cuit emplateu i l’acompanyeu amb una mica d’escarola o pebrot escalivat i un raig d’oli d’oliva verge pel damunt.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Hamburguesa de Tofu i fruits secs