43a Fira de la Poma – Barbens

Deixa un comentari

Dia 17 i  18 d’octubre del 2026 Barbens (Pla d’Urgell)

Cap de setmana d’activitats gastronòmiques, culturals i festives per a tots els públics en què la poma de Barbens n’és la protagonista.
Jornades tècniques i exposicions de pomes. Activitats esportives (Correpoma), culturals i festives per promocionar la poma de Barbens.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.barbens.cat/

I A: https://guiaactivitats.aralleida.cat/events/42a-fira-de-la-poma-de-barbens-barbens-pla-durgell/

XVa Fira del Bolet – Albanyà

Deixa un comentari

Dies 18 d’octubre del 2026 Albanyà (Alt Empordà)

Un nou any es celebrarà la fira del bolet, durant tot el dia les diferents parades ens oferiran els seus articles, entre ells hi trobarem diferents bolets i una degustació dels mateixos.

MÉS INFORMACIÓ A: https://albanya.cat/

94a Fira de Tardor – Navàs

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 d’octubre del 2026 Navàs (Bages)

La Fira de tardor de Navàs va néixer el 1933 com una fira de comerç, que el 1982 es va reorientar cap a l’artesania, i a la qual, en els darrers anys s’hi ha sumat la promoció de productes ecològics i la mostra de la verema.
Des de l’origen, manté la seva celebració el tercer diumenge d’octubre, i actualment convida a la trobada amb el comerç local, amb l’art popular i amb el món de la vinya. Una terra i una vinya que ofereix bons vins, però que també és record d’un passat on trobem les senyes d’identitat locals.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.navas.cat/

SARDINES AMB PATATES AL CALIU I BOTIFARRA NEGRA

Deixa un comentari

Ingredients (4p):

  • 2 patates mitjanes
  • 150 gr. de botifarra negra
  • 2 sardines grosses (o 4 de mitjanes)
  • 2 grans d’all
  • 1 manat de julivert
  • 1 bitxo sec gros
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva

Elaboració:

  1. Renteu les patates amb pell. Amaniu-les amb un raig d’oli i emboliqueu-les amb papes de plata. Poseu-les al forn a 180º durant uns 30-40 minuts.
  2. Quan siguin cuites, peleu-les i aixafeu-les amb una forquilla. Amaniu-les amb sal, pebre i oli d’oliva i treballeu-les fins aconseguir un puré fi i consistent. aquesta operació l’heu de fer en calent perquè si la feu en fred us costarà molt de lligar les patates.
  3. Peleu la botifarra negra i desfeu-la en una paella antiadherent.
  4. En un motllo petit de plumcake o en un tupper petit rectangular cobert amb paper de film, poseu una capa de patata al caliu, una capa de botifarra negre i acabeu amb una altra de patata al caliu. Premseu-ho be i poseu-ho a la nevera un parell d’hores.
  5. Peleu els alls i escaldeu-los junt amb el julivert en aigua bullent i ràpidament passeu-los a un bol amb aigua i gel. Escorreu-ho i tritureu-ho amb oli d’oliva fins aconseguir una salsa fluïda.
  6. Traieu la cua del bitxo i buideu-lo de llavors amb compte de no trencar-lo. Hidrateu el bitxo amb aigua, talleu-lo a rodelles i fregiu-lo lleugerament en oli d’oliva. Reserveu-lo sobre paper de cuina.
  7. Netejar les sardines i amb un ganivet molt afilat traieu-ne els dos filets nets i polits.
  8. Talleu el pastis de patata en porcions i escalfeu-lo al forn.
  9. Maqueu-les en una paella antiadherent amb un rajolí d’oli només pel costat de la pell.
  10. Muntatge del Plat: poseu un tros de pastis de patata al mig del plat, poseu a sobre el filet de sardina i decoreu amb les rodelles de bitxo. Acabeu salsejant el plat amb la julivertada.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: SARDINES AMB PATATES AL CALIU I BOTIFARRA NEGRA

Pastís de taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 gr. d’ametlles torrades (o marcones)
  • 125 gr de sucre
  • 60 gr de farina
  • 1 culleradeta de Maizena
  • 3 ous
  •  taronja de pell fresca i olorosa
  • 1/2 sobre de llevat en pols

Preparació:

  1. Barregeu els rovells amb el sucre, afegiu-hi la pell de taronja ratllada, el suc de la taronja i les ametlles picades. Un cop tot ben remenat, hi afegireu la farina amb el llevat, la Maizena i les clares batudes a punt de neu.
  2. S’aboca la pasta en un motllo i es fica al forn pre escalfat uns 45 minuts. Un cop cuit, es desemmotlla i es deixa refredar. Es pot guarnir amb bocins de taronja confitada, amb glacejat de taronja o simplement empolsant-lo amb sucre llustre

Glacejat de taronja (o de llimona):

Per arrodonir el pastís de taronja, el podem cobrir amb un glacejat de taronja. El podem fer de dues maneres:

Opció 1

Ingredients:

  • 200 gr. de sucre
  • 100 gr. de mantega
  • 2 taronges
  • mig gotet d’aigua

Preparació:

  1. S’aixafa la mantega i es remena fins que quedi ben cremosa.
  2. Es posa al foc un bol amb el sucre, el suc de les taronges i mig gotet d’aigua. Deixar que bulli uns 10 minuts, fins que agafi la consistència d’un almívar.
  3. Es treu del foc, s’espera uns minuts i abans que es refredi del tot es barreja curosament l’almívar amb la mantega i s’aboca desseguida damunt del pastís de manera que quedi cobert.
  4. Cal deixar-ho refredar del tot

Opció 2

Ingredients:

1 taronja
100 gr de sucre llustre (és aquell tan fi)

Preparació:

  1. Es barreja el suc de la taronja amb el sucre llustre fins que tingui una densitat com la del iogurt.
  2. Es desemotlla el pastís i, mentre encara és calent, es pinta amb el glacejat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEJAR

Origen: Pastís de taronja de la Neus

Maduixes amb xarop balsàmic i crema de mascarpone

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 650g de maduixes

Per la crema de mascarpone:

  • – 1 tarrina de formatge mascarpone
  • – 200ml nata per muntar
  • – 2 cullerades de sucre
  • – 1 llimona

Pel xarop balsàmic:

  • – 200g sucre glas
  • – 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • – 200ml aigua

Preparació:

  1. Per a preparar la crema de mascarpone, munteu la nata (freda) amb la batedora de varilles.
  2. D’altra banda, bateu el mascarpone i el sucre també amb les varilles fins a obtenir una barreja ben cremosa. Afegiu la pell de mitja llimona ratllada ben fina.
  3. Barregeu la crema de mascarpone i la nata amb una espàtula poc a poc. Quan la mescla sigui ben homogènia, poseu la crema en una màniga pastissera i reserveu-la a la nevera.
  4. Per a fer el xarop balsàmic poseu el sucre, el vinagre i l’aigua en un cassó petit. Escalfeu-ho a foc suau fins que el sucre es desfaci. Deixeu-ho bullir a foc viu 5 minuts, fins que es redueixi una quarta part. Retireu-ho del foc i deixeu refredar.
  5. Netegeu les maduixes i talleu-les per la meitat.
  6. Munteu els gotets amb una capa de crema de mascarpone, les maduixes tallades i regueu per sobre amb el xarop balsàmic.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Maduixes amb xarop balsàmic i crema de mascarpone

Pastís de mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 g de mel
  • 100 g de mantega
  • 350 g de farina d’espelta
  • 4 cullerades de llet
  • 15 g de llevat sec
  • 3 ous

Procediment:

  1. Es calenta la mantega, s’afageix la llet i, poc a poc, la mel, sense deixar de barrejar.
  2. Es baten els ous, s’incorpora la farina i el llevat tamissats, la mel i la mantega, que s’hauran refredat.
  3. Esposa la massa en un motllo untat i enfarinat i es posa al forn a 170-180º durant mitja hora.
  4. Un cop fet podem escampar una mica de sucre molt pel damunt o deixar-la tal qual.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Pastís de mel

Fira de Santa Teresa – Esterri d’Àneu 2026

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 d’octubre del 2026 Esterri d’Àneu (Pallars Sobirà)

– Mostra ramadera de la vaca bruna dels Pirineus i el cavall de raça pirinenca catalana.
– Subhasta de bestiar
– Mercat de productes artesanals, ramaders i mercaderia en general al costal del recinte firal
– Degustacions gastronòmiques

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.esterrianeu.cat/

I A:   https://guiaactivitats.aralleida.cat/events/fira-de-santa-teresa-esterri-daneu-pallars-sobira/

CAPPUCCINO DE CARBASSA AMB CREMA DE GORGONZOLA

Deixa un comentari

CAPPUCCINO DE CARBASSA AMB CREMA DE GORGONZOLA

Ingredients:

  • 600 g de carbassa
  • 900 g de brou de verdures
  • 80 g de ceba, finament picada
  • 150 g de crema liquida
  • 80 g de mantega
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva

Per la crema de Gorgonzola:

  • 50 g Gorgonzola
  • 200 g de crema muntada

Per decorar:

  • Ametlles fregides picades
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Talla la carbassa pelada a trossos petits.
  2. Salteja la ceba en oli d’oliva, afegeix la carbassa i també la salteges.
  3. Agrega el brou de verdures i la crema, i cuina 30 minuts.
  4. Un cop cuit fes un puré amb el saltejat de carbassa i la mantega freda, assaona amb la sal i el pebre.
  5. Manté el puré calent.
  6. Munta la nata.
  7. Fes passar el Gorgonzola per un colador fi i barreja amb la crema muntada freda, reserva a la nevera.

Presentació:

  1. Com se serveix? Posa el puré de carbassa en les tasses, posa una mica de crema de gorgonzola al centre i decora amb les ametlles picades i un rajolí d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CAPPUCCINO DE CARBASSA AMB CREMA DE GORGONZOLA

Sopa freda de síndria, tomata i escopinyes

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 800gr. de síndria
  • 1kg. de tomates madures
  • 500gr. d’escopinyes fresques
  • pebre
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Renteu les escopinyes i en cassó amb una mica d’aigua, poseu-les a foc viu fins que s’obrin.
  2. L’aigua que han fet les escopinyes, coleu-la amb un drap i congeleu-la en una glaçonera.
  3. Peleu les tomates, (sense escaldar-les), i els traieu les llavors.
  4. Peleu la síndria, feu 16 boles i la resta la feu a daus i la reserveu per triturar.
  5. Tritureu les tomates i la síndria, salpebreu i poseu un raig d’oli.
  6. Serviu en els bols amb els glaçons, (del suc de les escopinyes), les boles de síndria i les escopinyes.
  7. Com us podeu imaginar, queda una sopa molt freda amb el gust de síndria i escopinyes.
    Boníssima.

Anotacions:

  • El obrir les escopinyes, millor fer-ho el dia abans, ha de fer-se amb temps perquè els glaçons estiguin fets

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Sopa freda de síndria, tomata i escopinyes