Ingredients:
- – 1 kg. de pastanagues
- – 2 taronges
- – 50 gr. de mantega
- – flor de sal, pebre blanc
Pfreparació:
- Pelar les pastanagues i coure-les al vapor durant uns 20 minuts.
- Mentre, rentar una taronja i ratllar la pell, i reservar-la.
- Exprémer les dues taronges i reservar-ne el suc.
- Quan les pastanagues estiguin cuites, passar-les pel passa-purés. Si deixen anar molt de suc retirar-ne una mica.
- Afegir-hi la mantega, el suc i la pell de la taronja ratllada. Salpebrar. Remenar i servir calent.
- Es pot guarnir amb llavors de sèsam torrat i fulles de coliandre.
- Es bo per acompanyar aus