Ingredients:
- un paquet de pasta de crestes (obleas) de la Cocinera (no en conec cap altre)
- 3 llaunes de tonyina amb oli
- 1 llauna de tomaquet fregit o 5 tomàquets madurs
- 2 ceba gran
- 2 alls
- 1 ou dur
- 1 ou per pintar les crestes
- 1/2 pot d’olives amb anxoves
- 2 anxoves
- formatge ratllat (optatiu)
Preparació:
- Posem un ou a bullir uns 5 minuts amb aigua per deixar-lo dur i el deixem refredar per pelar-lo després. Mentrestant, començem a pelar i tallar finament les cebes i els alls i els posem a daurar. Un cop daurats i reduits, li afegim la llauna de tomàquet o els tomàquets, seguim amb la reducció i afegim la tonyina de tal manera que no hi aboquem massa oli, deixem coure una estona més i deixem refredar. Tallem les olives a bocins i l’ou dur de manera que les poguem notar quan mosseguem les crestes. Hi podem posar també anxoves si en tenim (jo en aquest cas, no en tenia. Les enxoves a casa, no duren ni 3 segons a la nevera).
- Acabem mesclant l’ou dur i les olives amb la salsa de tomàquet i les cebes i el formatge ratllat.
- No ha de ser molt líquida aquesta pasta per tal de poder-la treballar bé.
- Posem el contingut dins les “obleas” i les tanquem. És pot fer perfectament a mà, però m’he comprat un aparatet de plàstic al Cofac, que va molt bé per anar més ràpid i no és car.
- En comptes de fregir-les (jo evito els fregits el màxim possible perquè em senten bastant malament) les he posat al forn. La Sònia és veu que també les posa al forn per la mateixa raó. Per sobre, les he pintat amb un ou batut. Hi podem posar una mica de formatge ratllat per sobre.