Preparació:

Comencem fent el sofregit de ceba. Uns quinze o vint minuts, si aneu bé de temps estireu fins a la mitja hora o més, que quedi ben rossa i potxada. El mínim és com es veu a la foto.

Tot seguit hi afegiu el pebrot, tallat a daus petits, i seguiu amb la cocció uns quinze minuts més.

Incorporeu llavors el tomàquet mentre poseu a escalfar el brou. Uns altres quinze minuts.

Moment d´anacarar l´arròs. Poseu el forn a 200, que el necessitareu en uns deu minuts aprox.

Mullem amb el brou i deixem coure aproximadament uns dotze minuts.

Mentrestant prepareu un allioli amb ou, tipus maionesa, per cobrir els lloms de bacallà.

Passats els dotze minuts, i amb el forn ben calent a 200 graus, ho enfornem amb el bacallà napat d´allioli. Entre sis i vuit minuts més.

I ja ho tenim, un fantàstic arròs sec amb bacallà gratinat.

Ingredients:

-500g farina de força
-200ml llet
-2 ous
-130g sucre glas
-100g mantega pomada
-8g llevat sec
-1 culleradeta de sal
-1 ou i sucre glas per a pintar els brioixos

Preparació:

Bateu els ous en un bol i afegiu-hi el sucre glas.
Tempereu la llet al microones i barregeu-la amb el llevat.
Poseu els ingredients a la màquina panificadora en el següent ordre: llet i llevat, ous batuts i sucre, la meitat de la farina, la culleradeta de sal, la meitat de la mantega tallada a dauets, la resta de la farina i la resta de la mantega.
Engegueu la màquina en el programa “massa”.
Un cop acabi el programa, poseu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada, treballeu-la una mica per treure l’aire i dividiu-la en 14 porcions iguals (de 70g).
Doneu forma als brioixos i coloqueu-los damunt una safata de forn ben separats els uns dels altres.
Tapeu els brioixets amb paper film i deixeu-los reposar en un lloc càlid fins que tornin a pujar.
Pinteu-los amb ou batut i sucre glas. Coeu-los al forn a 180º, durant uns 20-25 minuts o fins que siguin ben daurats.