Ingredients:
- 250 gr d´arròs bomba
- mig litre de brou de peix
- 2 talls de bacallà de 150 gr
- una ceba gran
- 2 pebrots verds allargats
- 2 tomàquets de pera
- 1 gra d´all
- un ou
- unes quantes cloïsses
- sal
- pebre
- oli d´oliva
Preparació:
- Comencem fent el sofregit de ceba. Uns quinze o vint minuts, si aneu bé de temps estireu fins a la mitja hora o més, que quedi ben rossa i potxada. El mínim és com es veu a la foto.
- Tot seguit hi afegiu el pebrot, tallat a daus petits, i seguiu amb la cocció uns quinze minuts més.
- Incorporeu llavors el tomàquet mentre poseu a escalfar el brou. Uns altres quinze minuts.
- Moment d´anacarar l´arròs. Poseu el forn a 200, que el necessitareu en uns deu minuts aprox.
- Mullem amb el brou i deixem coure aproximadament uns dotze minuts.
- Mentrestant prepareu un allioli amb ou, tipus maionesa, per cobrir els lloms de bacallà.
- Passats els dotze minuts, i amb el forn ben calent a 200 graus, ho enfornem amb el bacallà napat d´allioli. Entre sis i vuit minuts més.
- I ja ho tenim, un fantàstic arròs sec amb bacallà gratinat.