Ingredients:
- – 4 talls bacallà desalat
- – 3 cebes petites
- – 4 patates
- – 1 gra d’all
- – 5 ous
- – olives d’Aragó
- – julivert
- – oli d’oliva
- – sal i pebre
Preparació:
- Poseu la ceba tallada a grills i l’all ben menut a daurar en cassola amb un raig d’oli d’oliva.
- Peleu i talleu les patates a rodanxes i després a tires llargues (tipus patates palla), renteu-les i eixugueu-les.
- Fregiu les patates en una paella amb oli d’oliva. Us han de quedar toves no cruixents. Un cop fregides, escorreu-les bé.
- Poseu els talls de bacallà (amb la pell cap amunt) a la cassola on teniu la ceba. Tapeu la cassola i deixeu que es faci a foc lent durant uns 8-10 minuts.
- Doneu unes voltes al bacallà per a que es faci per totes bandes.
- Treieu el bacallà de la cassola i quan sigui fred, desfeu-lo a làmines.
- Torneu el bacallà a la cassola, juntament amb la ceba i les patates. Afegiu-hi els ous batuts i remeneu-ho fins que aquests quallin.
- Decoreu amb una cullerada de julivert trinxat i un grapat d’olives d’Aragó.