És una amanida molt complerta que bé podem menjar com a plat únic.

Ingredients per 2 persones:

• 1 tomàquet d’amanida (si és petit 2)
• 1 ceba, si és molt gran mitja
• 1 pot de 500 grams de fesols blancs cuits
• 2 ous
• 1 llauna de tonyina o bonítol
• olives verdes i negres al gust
• 1 cullaredeta de tàperes (opcional)

Per la vinagreta:

– de vinagre:

• 3 cullerades soperes de vinagre
• 9 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
• sal i pebre al gust

– de llimona:

• 1 llimona sencera
• 6 cullerades d’oli d’oliva verge
• sal i pebre al gust

Procediment:

1. Mentre posem a bullir els 2 ous per fer ous durs, tallem el tomàquet i la ceba a dauets petits i ho posem en un bol, i afegim els fesols i ho barregem bé, hi afegim la llauna de tonyina o bonítol, les olives i les taperes (si no en volem no en posem), els ous durs tallats a daus petits també i ho tornem a barrejar. Amanir amb la vinagreta que preferim.

Per la vinagreta:

1. – de vinagre: posem les cullerades de vinagre i d’oli en un bol (es pot fer, 2 de vinagre i 6 d’oli també, per cada 3 cullerades d’oli 1 de vinagre), la sal i el pebre, barregem bé i ja tenim la vinagreta. (hi podem afegir un parell de culleradetes de mostassa a l’antiga i queda molt bona)
2. – de llimona: posem el suc de la llimona i les cullerades d’oli en un bol, la sal i el pebre i a barrejar bé.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Variant d’empedrat